【上海】粢饭糕

“粢饭糕，油条，豆浆，大饼是上海人爱吃的早饭，作为“四大金刚”之一的粢饭糕，外层呈金黄色，内层为雪白的软糯糍饭，咬起来喷香松脆，吃在口里，且脆、且咸、且鲜。我常将当天的剩饭做成粢饭糕，不但解决了剩饭还准备好了第二天的早饭。现在也有很多的中餐馆将粢饭糕做成了点心，做法更考究，原料更丰富。想不那么复杂就可以尝到上海特色的早饭就多做点饭吧！！！”
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【上海】粢饭糕的用料

主料

剩饭 1碗 剩饭 1碗
熟芝麻 适量

【上海】粢饭糕的做法

#【上海】粢饭糕的做法图解2

步骤1

准备的原料。
#【上海】粢饭糕的做法图解3

步骤2

葱洗净切末，剩饭加葱花，芝麻，椒盐粉。
#【上海】粢饭糕的做法图解4

步骤3

拌匀。
#【上海】粢饭糕的做法图解5

步骤4

准备一个保鲜盒，里面垫上一层保鲜膜。
#【上海】粢饭糕的做法图解6

步骤5

拌好的米饭倒进保鲜盒里面。
#【上海】粢饭糕的做法图解7

步骤6

压紧，冰箱冷冻2小时。
#【上海】粢饭糕的做法图解8

步骤7

脱模，切2-3厘米的厚片。
#【上海】粢饭糕的做法图解9

步骤8

油锅里中火炸透。
#【上海】粢饭糕的做法图解10

步骤9

两面成金黄色就可以，

【上海】粢饭糕的烹饪技巧


1.米饭一定要新鲜的，太长时间水分流失缺少粘性不适合做。2.倒模具里一定要压紧，否则炸的时候容易散。3.炸粢饭糕的时候不要着急翻动，定型后再翻动就不容易碎。4，粢饭糕里可以根据自己的喜好加人其他的食材 -使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅

上传我做的这道菜

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