【东北】咸蛋黄炒饭


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【东北】咸蛋黄炒饭的用料

主料

隔夜米饭 适量 隔夜米饭 适量
速冻青豆 适量 速冻青豆 适量
咸蛋黄 适量 咸蛋黄 适量

辅料

盐 适量 盐 适量
生抽 适量 生抽 适量
植物油 适量

【东北】咸蛋黄炒饭的做法

#【东北】咸蛋黄炒饭的做法图解2

步骤1

煮锅烧热水将玉米、青豆、胡萝卜焯水，焯过水后控干水分备用。
#【东北】咸蛋黄炒饭的做法图解3

步骤2

鸡蛋打散备用。
#【东北】咸蛋黄炒饭的做法图解4

步骤3

平底锅烧热加入植物油，加入鸡蛋并迅速划散关火，盛出鸡蛋。
#【东北】咸蛋黄炒饭的做法图解5

步骤4

咸蛋黄2个放在小碗中用勺子压碎。
#【东北】咸蛋黄炒饭的做法图解6

步骤5

锅内再次放入植物油下入玉米、青豆、胡萝卜大火煸炒一会。
#【东北】咸蛋黄炒饭的做法图解7

步骤6

下入米饭煸炒至米饭中的水分蒸发一部分，米粒粒粒分明。
#【东北】咸蛋黄炒饭的做法图解8

步骤7

下入咸蛋黄煸炒均匀，加入盐，淋入一点点生抽，加入少许白糖、鸡精煸炒均匀。
#【东北】咸蛋黄炒饭的做法图解9

步骤8

用一小碗盛出倒扣在盘子中，盘边用黄瓜切片装饰。
#【东北】咸蛋黄炒饭的做法图解10

步骤9

成品图
#【东北】咸蛋黄炒饭的做法图解11

步骤10

成品图

【东北】咸蛋黄炒饭的烹饪技巧


1、因为有咸蛋黄的加入放盐要酌情少放。2、生抽一丁丁即可，太多会影响成品颜色，或者可以选择不放。3、配菜可以按照自己喜欢来放。 -使用的厨具：炒锅

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