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“金镶银”黄金蛋炒饭的做法
步骤1
红萝卜、火腿肠、香葱分别切小丁。
步骤2
蒸好的米饭放凉，先拌松一下。（我用的剩米饭）
步骤3
青豆和玉米粒解冻。
步骤4
蛋黄液打散。（我炒的米较多，用了7个蛋黄，分离的蛋清可以用于烘焙。）
步骤5
把锅放火上加少许底油。下入红萝卜丁、火腿肠丁、玉米粒、青豆，加少许盐入底味，炒熟后盛出备用。
步骤6
把锅重置火上，加少许油润一下锅，然后把油倒出。
步骤7
下入拌松的米饭。
步骤8
用铲子压散，当米饭温度上来后，下入蛋黄液。
步骤9
不停的快速翻炒，使蛋液均匀包裹每一粒米饭。这个步骤很关键，要有点耐心哦。
步骤10
当饭粒炒至颗颗分离，粒粒金黄时加入胡椒粉和盐调好味道
步骤11
把炒好的蔬菜粒下入翻炒均匀。
步骤12
最后加入香葱粒翻匀即可。
步骤13
成品图
步骤14
成品图
步骤15
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步骤16
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步骤17
成品图“金镶银”黄金蛋炒饭的烹饪技巧
使用的厨具：炒锅
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