“金镶银”黄金蛋炒饭


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“金镶银”黄金蛋炒饭的用料

主料

米饭 适量

辅料

蛋黄液 适量 蛋黄液 适量
青豆 适量 青豆 适量
香葱 适量 香葱 适量

配料

盐 适量 盐 适量

“金镶银”黄金蛋炒饭的做法

#“金镶银”黄金蛋炒饭的做法图解2

步骤1

红萝卜、火腿肠、香葱分别切小丁。
#“金镶银”黄金蛋炒饭的做法图解3

步骤2

蒸好的米饭放凉，先拌松一下。（我用的剩米饭）
#“金镶银”黄金蛋炒饭的做法图解4

步骤3

青豆和玉米粒解冻。
#“金镶银”黄金蛋炒饭的做法图解5

步骤4

蛋黄液打散。（我炒的米较多，用了7个蛋黄，分离的蛋清可以用于烘焙。）
#“金镶银”黄金蛋炒饭的做法图解6

步骤5

把锅放火上加少许底油。下入红萝卜丁、火腿肠丁、玉米粒、青豆，加少许盐入底味，炒熟后盛出备用。
#“金镶银”黄金蛋炒饭的做法图解7

步骤6

把锅重置火上，加少许油润一下锅，然后把油倒出。
#“金镶银”黄金蛋炒饭的做法图解8

步骤7

下入拌松的米饭。
#“金镶银”黄金蛋炒饭的做法图解9

步骤8

用铲子压散，当米饭温度上来后，下入蛋黄液。
#“金镶银”黄金蛋炒饭的做法图解10

步骤9

不停的快速翻炒，使蛋液均匀包裹每一粒米饭。这个步骤很关键，要有点耐心哦。
#“金镶银”黄金蛋炒饭的做法图解11

步骤10

当饭粒炒至颗颗分离，粒粒金黄时加入胡椒粉和盐调好味道
#“金镶银”黄金蛋炒饭的做法图解12

步骤11

把炒好的蔬菜粒下入翻炒均匀。
#“金镶银”黄金蛋炒饭的做法图解13

步骤12

最后加入香葱粒翻匀即可。
#“金镶银”黄金蛋炒饭的做法图解14

步骤13

成品图
#“金镶银”黄金蛋炒饭的做法图解15

步骤14

成品图
#“金镶银”黄金蛋炒饭的做法图解16

步骤15

成品图
#“金镶银”黄金蛋炒饭的做法图解17

步骤16

成品图
#“金镶银”黄金蛋炒饭的做法图解18

步骤17

成品图

“金镶银”黄金蛋炒饭的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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