【武汉】热干面

“第一次去武汉就爱上了这道面，而后回家心心念念中各路寻找做法。现如今，想吃热干面再也不用愁喽！跟着我来看看它的制作过程吧……”
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【武汉】热干面的用料

主料

高筋面粉 600g

辅料

大蒜 半头 大蒜 半头
胡椒粉 适量 胡椒粉 适量
花生碎 适量 花生碎 适量
碱面 3g 碱面 3g
香油 适量 香油 适量
芝麻酱 100g 芝麻酱 100g
鸡蛋 50g 鸡蛋 50g

【武汉】热干面的做法

#【武汉】热干面的做法图解2

步骤1

面粉加入鸡蛋，盐，碱面
#【武汉】热干面的做法图解3

步骤2

搅拌缸内打匀面团，只能说基本打匀，因水的比例相对较少。加盖静置半小时
#【武汉】热干面的做法图解4

步骤3

醒面的时候准备调料，芝麻酱用香油调稀，加入酱油和盐拌匀，熟花生切碎备用，葱蒜切末后加入醋和糖，胡椒粉调成汁
#【武汉】热干面的做法图解5

步骤4

用压面机压出碱面
#【武汉】热干面的做法图解6

步骤5

煮至八成熟捞出过凉水，用吹风机吹干
#【武汉】热干面的做法图解7

步骤6

吹干所有面条
#【武汉】热干面的做法图解8

步骤7

吃前把面条用开水冲泡后倒出多余的水，放上芝麻酱汁，蒜汁和花生碎，拌匀即可开吃

【武汉】热干面的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅

上传我做的这道菜

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