【辽宁】奶香南瓜莲花卷

“辽宁是块宝地，一年四季风调雨顺，婆婆家自己种的大南瓜丰收，我特别喜欢用南瓜制作各种面食，喜欢的看看，这款金灿灿的南瓜莲花卷，金色寓意多金，莲花寓意吉祥，多金吉祥，不就是大家所追求的吗？喜欢的看看吧，其实一点都不难：”
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【辽宁】奶香南瓜莲花卷的用料

主料

面粉 270克 面粉 270克
南瓜泥 120克

辅料

酵母 2.5克 酵母 2.5克
果干 适量

【辽宁】奶香南瓜莲花卷的做法

#【辽宁】奶香南瓜莲花卷的做法图解2

步骤1

准备食材
#【辽宁】奶香南瓜莲花卷的做法图解3

步骤2

将奶粉，面粉，泡打粉和南瓜泥，白糖混合
#【辽宁】奶香南瓜莲花卷的做法图解4

步骤3

少量温水澥开酵母，水温和体温差不多，不然
#【辽宁】奶香南瓜莲花卷的做法图解5

步骤4

然后将酵母水，倒面中，再加适量的温水和成面团，此面团不用特软。用水量要灵活掌握，因为南瓜的含水量不一样，我大约用了25克左右的温水。然后装保鲜袋温暖处20分钟
#【辽宁】奶香南瓜莲花卷的做法图解6

步骤5

揉面搓条
#【辽宁】奶香南瓜莲花卷的做法图解7

步骤6

下剂子
#【辽宁】奶香南瓜莲花卷的做法图解8

步骤7

将一个剂子擀圆，如图，表面刷一层植物油
#【辽宁】奶香南瓜莲花卷的做法图解9

步骤8

对折，然后再刷一层油
#【辽宁】奶香南瓜莲花卷的做法图解10

步骤9

如图对折
#【辽宁】奶香南瓜莲花卷的做法图解11

步骤10

如图切三刀
#【辽宁】奶香南瓜莲花卷的做法图解12

步骤11

最小的三角形展开，如图切开
#【辽宁】奶香南瓜莲花卷的做法图解13

步骤12

如图摆好
#【辽宁】奶香南瓜莲花卷的做法图解14

步骤13

两根筷子都要抹油，第一根筷子如图向下压，不要压断就可以，抽出筷子
#【辽宁】奶香南瓜莲花卷的做法图解15

步骤14

然后两根筷子平行如图放好（此步骤一定要实践，表面挺难，实际操作，一比量就会了）然后向下压
#【辽宁】奶香南瓜莲花卷的做法图解16

步骤15

两个手的筷子往里挤（往内收），这样莲花就翻出来了，因为抹油了，所以就分层了。果干装饰花心。
#【辽宁】奶香南瓜莲花卷的做法图解17

步骤16

冷水入蒸锅，蒸锅盖帘表面抹油
#【辽宁】奶香南瓜莲花卷的做法图解18

步骤17

刚开始最小火（等待发酵的时间），等蒸锅上汽了，立即大火，十分钟就可以。然后不要急着揭开锅盖，5分钟之后，再起锅
#【辽宁】奶香南瓜莲花卷的做法图解19

步骤18

装盘

【辽宁】奶香南瓜莲花卷的烹饪技巧


南瓜的用水量不好掌握，大家一定要灵活点。 -使用的厨具：蒸锅

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