剁椒炒丝瓜

“自制的剁椒酱还是去年的，今年大家都又开始做上了，看得我痒痒呀！要赶紧给吃光好做新的哈！于是乎就有了这个剁椒炒丝瓜，吃起来味道不差滴！而且颜色还好看，养眼养胃两不误。 今天的丝瓜是隔壁邻居送的自己种的很绿色的，我没有用刮皮刀去皮，那样很厚一层皮就没了，很浪费，而是用的小刀轻轻的刮掉那层老皮，这样处理的丝瓜炒好了外表绿绿的特别好看，吃起来也不会觉得软塌塌的没嚼头了。”
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剁椒炒丝瓜的用料

主料

丝瓜 500g

辅料

剁椒酱 20g 剁椒酱 20g
姜 适量 姜 适量
鸡蛋 三个 鸡蛋 三个

剁椒炒丝瓜的做法

#剁椒炒丝瓜的做法图解2

步骤1

准备好食材：丝瓜、鸡蛋、剁椒酱、葱姜、盐、九三鲜榨大豆油。
#剁椒炒丝瓜的做法图解3

步骤2

丝瓜洗净去皮切滚刀块、葱姜切碎、鸡蛋磕入碗中。
#剁椒炒丝瓜的做法图解4

步骤3

炒锅烧热加入九三鲜榨大豆油，油热之后先将鸡蛋炒熟盛出备用。
#剁椒炒丝瓜的做法图解5

步骤4

然后原锅里再加一点大豆油，油热后下入葱姜爆锅。
#剁椒炒丝瓜的做法图解6

步骤5

然后加入20克剁椒酱煸炒
#剁椒炒丝瓜的做法图解7

步骤6

看到煸出红油了就下入切好的丝瓜翻炒
#剁椒炒丝瓜的做法图解8

步骤7

丝瓜煸软以后加入少许盐
#剁椒炒丝瓜的做法图解9

步骤8

翻炒几下之后加入炒熟的鸡蛋
#剁椒炒丝瓜的做法图解10

步骤9

翻炒均匀即可出锅。

剁椒炒丝瓜的烹饪技巧


因为剁椒酱很咸所以千万少加盐或是不加盐了。 -使用的厨具：不粘锅

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