五香叉烧肉

“对于叉烧肉，我的印象是深刻。作为吃客，我留恋它的特的风味，我欣赏它平凡的外表下蕴含的丰富口感。天秤座，三分钟热度，然而我却总是吃不腻它，待看到盘子逐渐光滑时，我总会不由自主开始怀念，细细思考适才口中的味道，又只觉的无从诉说，只剩满嘴的好吃，好吃！”
所属分类： 热菜   烤箱菜   粤菜  

五香叉烧肉的用料

主料

猪肉 500克 猪肉 500克
白糖 2大汤匙 白糖 2大汤匙
自制香油 2汤匙 自制香油 2汤匙
甜面酱 1大汤匙 甜面酱 1大汤匙
老抽 大半汤匙 老抽 大半汤匙

辅料

五香粉 1茶匙 五香粉 1茶匙
胡椒粉 1茶匙 胡椒粉 1茶匙

五香叉烧肉的做法

#五香叉烧肉的做法图解2

步骤1

食材里面用到的香油是用（葱姜蒜末炸好过滤出的香油）。我们先准备腌肉要用到调料，先把他们分出来
#五香叉烧肉的做法图解3

步骤2

香油是用葱姜蒜末小火炸香后过滤出的香油，平时也可以先炸一些放着，做菜的时候很多都方便用到。
#五香叉烧肉的做法图解4

步骤3

麦芽糖很黏要先隔水融化后，再把上面分出来的我调料全部倒入盆里混合搅拌均
#五香叉烧肉的做法图解5

步骤4

我们准备一个稍微厚一点的密封袋，把肉肉先放进袋子里，再倒入所得搅拌好的酱汁，排出袋子里多于的空气，把袋子封口密封好，这样腌制的肉肉比较均匀入味。把袋子放到冰箱冷藏室冷藏24小时后再烤制。中间要把袋子翻几次面，让肉肉入味。如果急着吃也可以加重调料比例，腌一个晚上也可以烤制的，这个是看个人习惯。
#五香叉烧肉的做法图解6

步骤5

烤盘要铺上一层铝箔纸，烤盘上面放一个烤架，把肉块摆放在烤架上，这样子呢肉块的酱汁就会滴在烤盘的铝箔纸上，到时进烤箱烤时，酱汁会烤焦，因为提前铺上铝箔纸到时就不担心烤盘的清洗麻烦了。
#五香叉烧肉的做法图解7

步骤6

烤箱提前预热上下火200度，预热10分钟，把烤盘放进烤箱中层烤制
#五香叉烧肉的做法图解8

步骤7

先烤15分钟后，拿出来刷一次刚刚腌肉时留出来的酱汁，两面都要刷，我中间刷了两次，再次放回烤箱烤10分钟，再转小火，上下火130度烤8分钟
#五香叉烧肉的做法图解9

步骤8

要根据各家烤箱灵活观察，以免烤焦了，像烤到这个样子就烤好了，拿出来凉凉了再切，要不然容易烫伤手。
#五香叉烧肉的做法图解10

步骤9

不烫手了就可以切了，
#五香叉烧肉的做法图解11

步骤10

把刚刚腌肉肉的酱汁倒进锅里再熬一会，就可以蘸叉烧肉吃了。
#五香叉烧肉的做法图解12

步骤11

叉烧肉就做了，请享用吧！

五香叉烧肉的烹饪技巧


腌制时间要够，好东西是要时间来等待的，美味从来不会辜负耐心等待的人们！我们要根据各家烤箱的功能来调节烤制时间。 -使用的厨具：电烤箱

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