【红烧腐乳猪蹄】

“猪蹄的美味与营养众所周知，冬天吃猪蹄在民间一直被认为是大补气血的食疗佳方，经常食用猪蹄，可以有效地防止营养障碍，改善全身的微循环，加速新陈代谢，延缓肌体衰老。猪蹄中含有丰富的大分子胶原蛋白质，常吃猪蹄还能促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干涩起皱。这道腐乳烧猪蹄，吃着比看着更美，用手抓着啃，很有种大碗喝酒、大块吃肉的豪迈感。”
所属分类： 热菜  

【红烧腐乳猪蹄】的用料

主料

猪蹄 1只 猪蹄 1只

辅料

小葱 2根 小葱 2根
料酒 1匙 料酒 1匙
老抽 1/2匙 老抽 1/2匙
盐 适量

【红烧腐乳猪蹄】的做法

#【红烧腐乳猪蹄】的做法图解2

步骤1

猪蹄洗净，把毛拔干净，剁成块，这一步可以交给肉店老板做；
#【红烧腐乳猪蹄】的做法图解3

步骤2

配料准备好；
#【红烧腐乳猪蹄】的做法图解4

步骤3

猪蹄放入锅中烧开，焯掉血水；
#【红烧腐乳猪蹄】的做法图解5

步骤4

焯猪蹄的同时，把小葱洗净，葱白部分切段，另一半切葱花，姜切丝；
#【红烧腐乳猪蹄】的做法图解6

步骤5

取4块腐乳和一匙腐乳汁；
#【红烧腐乳猪蹄】的做法图解7

步骤6

把腐乳捣成泥备用；
#【红烧腐乳猪蹄】的做法图解8

步骤7

猪蹄捞出备用；
#【红烧腐乳猪蹄】的做法图解9

步骤8

起一锅入适量油，放入猪蹄小火煸干水份；
#【红烧腐乳猪蹄】的做法图解10

步骤9

接着下葱段炒香；
#【红烧腐乳猪蹄】的做法图解11

步骤10

倒入料酒、生抽、老抽和腐乳汁；
#【红烧腐乳猪蹄】的做法图解12

步骤11

最后倒入没过猪蹄的热水（或高汤），小火烧1小时，这是我中途开盖查看拍的，水不只这么少哦；
#【红烧腐乳猪蹄】的做法图解13

步骤12

烧至收汁，最后下入葱花即可；
#【红烧腐乳猪蹄】的做法图解14

步骤13

香香的出锅啦。
#【红烧腐乳猪蹄】的做法图解15

步骤14

成品

【红烧腐乳猪蹄】的烹饪技巧


1、给猪蹄焯水时也可放入香料同煮去味；2、烧猪蹄的中途须开盖查看一次，并把猪蹄翻面，以便均匀入味及上色。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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