【山东】胶东喜饼

“胶东喜饼又叫“媳妇饼”，是胶东地区过年过节办喜事时候必备的一种面食。喜饼和面全部用鸡蛋、白糖和食油，口感香甜绵软，颜色黄澄澄很是诱人。”
所属分类： 主食   面食   家常菜   鲁菜   饼  

【山东】胶东喜饼的用料

主料

面粉  350克 面粉  350克
鸡蛋黄 2个 鸡蛋黄 2个
面粉 350克

辅料

牛奶 20克 牛奶 20克
花生油 60克

【山东】胶东喜饼的做法

#【山东】胶东喜饼的做法图解2

步骤1

食材
#【山东】胶东喜饼的做法图解3

步骤2

所有食材放入面包桶内，面粉挖坑放入酵母粉启动揉面程序
#【山东】胶东喜饼的做法图解4

步骤3

揉好的面团盖上保鲜膜放温暖处醒发
#【山东】胶东喜饼的做法图解5

步骤4

醒发至两三倍大，第一次醒发完毕。
#【山东】胶东喜饼的做法图解6

步骤5

醒发好的面团案板上揉匀
#【山东】胶东喜饼的做法图解7

步骤6

分成是个小面团团圆。盖上保鲜膜松弛十分钟。
#【山东】胶东喜饼的做法图解8

步骤7

松弛好的小面团擀成小圆饼
#【山东】胶东喜饼的做法图解9

步骤8

所有做好后放入烤盘，盖上保鲜膜再次醒发30分钟。
#【山东】胶东喜饼的做法图解10

步骤9

醒发好的面饼放入预热好的烤箱170度15-20分钟左右.
#【山东】胶东喜饼的做法图解11

步骤10

考好喜饼，黄灿灿的很诱人吧！
#【山东】胶东喜饼的做法图解12

步骤11

成品！
#【山东】胶东喜饼的做法图解13

步骤12

成品！

【山东】胶东喜饼的烹饪技巧


烤制的时候在面饼上面再压一个烤盘，这样烤出的喜饼形状才漂亮，要不上面会鼓起来，鼓起来不仅形状不好看组织不细腻还会影响口感 -使用的厨具：电烤箱

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