发面酥香红糖饼


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发面酥香红糖饼的用料

主料

面粉 约200克 面粉 约200克
植物油 1勺 植物油 1勺

辅料

红糖 适量 红糖 适量

油酥

面粉 3勺 面粉 3勺

发面酥香红糖饼的做法

#发面酥香红糖饼的做法图解2

步骤1

面粉里加酵母、植物油，粗略拌一拌，再加水揉成面团。
#发面酥香红糖饼的做法图解3

步骤2

揉好的面团光滑、柔软。置冰箱冷藏发酵过夜。
#发面酥香红糖饼的做法图解4

步骤3

这是发好的面团。
#发面酥香红糖饼的做法图解5

步骤4

取出面团，排气，松弛几分钟。
#发面酥香红糖饼的做法图解6

步骤5

松弛面团时制作油酥:面粉里浇上热油，搅拌均匀，稠度和酸奶差不多。
#发面酥香红糖饼的做法图解7

步骤6

红糖加面粉。
#发面酥香红糖饼的做法图解8

步骤7

拌匀。
#发面酥香红糖饼的做法图解9

步骤8

饧好的面团擀开成长方形面片。
#发面酥香红糖饼的做法图解10

步骤9

均匀抹上油酥。
#发面酥香红糖饼的做法图解11

步骤10

卷起来。
#发面酥香红糖饼的做法图解12

步骤11

分成小份。
#发面酥香红糖饼的做法图解13

步骤12

取面段，切面捏紧，防止油酥漏出来。
#发面酥香红糖饼的做法图解14

步骤13

擀开。
#发面酥香红糖饼的做法图解15

步骤14

放入适量糖馅。
#发面酥香红糖饼的做法图解16

步骤15

像包包子那样包起来。
#发面酥香红糖饼的做法图解17

步骤16

收口朝下，擀开。
#发面酥香红糖饼的做法图解18

步骤17

一一做好，盖保鲜膜再次发酵几分钟。
#发面酥香红糖饼的做法图解19

步骤18

锅里注油烧热，下饼胚，中小火煎。
#发面酥香红糖饼的做法图解20

步骤19

一面煎至金黄后翻面。
#发面酥香红糖饼的做法图解21

步骤20

其间可以反复翻面，两面都烙至金黄即可。
#发面酥香红糖饼的做法图解22

步骤21

烙好的饼外酥里软，层次分明，再加上糖心，好吃极了。

发面酥香红糖饼的烹饪技巧


使用的厨具：不粘锅、平底锅

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