【广东】牛奶炖花胶

“花胶即鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名，其别名为花胶。花胶的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。花胶极有滋补食疗作用，花胶不仅是筵席名菜，还有相当的滋补作用和药用价值。第一次自己发花胶炖花胶！”
所属分类： 汤类   广东小吃  

【广东】牛奶炖花胶的用料

主料

泡发鱼肚 80g 泡发鱼肚 80g
牛奶 适量

辅料

冰糖 适量 冰糖 适量
姜片 3片

【广东】牛奶炖花胶的做法

#【广东】牛奶炖花胶的做法图解2

步骤1

放入蒸笼里干蒸10分钟
#【广东】牛奶炖花胶的做法图解3

步骤2

放入纯净水里浸泡24小时，可以加人姜片和料酒一起浸泡去腥，放入冰箱冷藏，期间每8小时换一次水
#【广东】牛奶炖花胶的做法图解4

步骤3

这是浸泡后的鱼肚
#【广东】牛奶炖花胶的做法图解5

步骤4

用水冲洗后放入小的炖盅
#【广东】牛奶炖花胶的做法图解6

步骤5

放入红枣和少量纯净水（水量刚好没过鱼肚即可）
#【广东】牛奶炖花胶的做法图解7

步骤6

隔水炖煮1小时
#【广东】牛奶炖花胶的做法图解8

步骤7

这是煮好的鱼肚
#【广东】牛奶炖花胶的做法图解9

步骤8

冷了就会成冻
#【广东】牛奶炖花胶的做法图解10

步骤9

再加入适量的牛奶隔水炖10分钟
#【广东】牛奶炖花胶的做法图解11

步骤10

开吃

【广东】牛奶炖花胶的烹饪技巧


泡发鱼肚的时候加点姜片和料酒一起泡发，多换几次水，成品出来一点不腥，因为第一次做没经验，可以把鱼肚煎小再炖

上传我做的这道菜

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