【山东】虾仁蛋包饭

“儿子不喜欢吃鸡蛋和虾仁，但是把这2种食材做成蛋包饭，挤上蕃茄酱他会非常喜欢，有时候同样的食材换种方式做出来，孩子会觉得新鲜。”
所属分类： 主食   家常菜   米饭  

【山东】虾仁蛋包饭的用料

主料

豌豆 10g 豌豆 10g
胡萝卜 10g 胡萝卜 10g
虾仁 10个 虾仁 10个

辅料

料酒 5g 料酒 5g
蕃茄酱 10g 蕃茄酱 10g
淀粉 2g 淀粉 2g

【山东】虾仁蛋包饭的做法

#【山东】虾仁蛋包饭的做法图解2

步骤1

锅里放油烧热下入虾仁炒变色加入料酒、胡椒粉，盛出
#【山东】虾仁蛋包饭的做法图解3

步骤2

另起锅倒入油烧七八成热
#【山东】虾仁蛋包饭的做法图解4

步骤3

放入玉米、胡萝卜、豌豆炒一下
#【山东】虾仁蛋包饭的做法图解5

步骤4

放入米饭翻炒
#【山东】虾仁蛋包饭的做法图解6

步骤5

放入虾仁炒至米饭散开，颗粒分明加入适量盐
#【山东】虾仁蛋包饭的做法图解7

步骤6

鸡蛋加入淀粉打匀
#【山东】虾仁蛋包饭的做法图解8

步骤7

擦干净锅倒入少许油，烧热
#【山东】虾仁蛋包饭的做法图解9

步骤8

倒入蛋液转动锅子晃平蛋液
#【山东】虾仁蛋包饭的做法图解10

步骤9

把米饭放入中间
#【山东】虾仁蛋包饭的做法图解11

步骤10

把鸡蛋饼四边往中间折
#【山东】虾仁蛋包饭的做法图解12

步骤11

折好翻面再煎一下定型
#【山东】虾仁蛋包饭的做法图解13

步骤12

把顶部用小刀从中间割2刀，翻下来
#【山东】虾仁蛋包饭的做法图解14

步骤13

挤上蕃茄酱就可以吃了

【山东】虾仁蛋包饭的烹饪技巧


1、米饭用剩米饭，很小的一碗，多了炒不开 2、油是分3次用的3、鸡蛋为3个小土鸡蛋，蛋饼的厚薄与锅的大小有关 4、平底锅不要太小了，不然蛋饼太小包不住炒饭，28-30cm-使用的厨具：不粘锅

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