鲜肉胡萝卜水饺

“记得小时候，最不喜欢吃胡萝卜水饺，生胡萝卜倒是一次能吃好几根，却不喜欢吃熟的。无论炒的，还是做馅。 上大学时，学校的伙食实在是差，总是从外面买，渐渐地喜欢上了学校门口做的胡萝卜馅包子，虽然它依旧有一股胡萝卜独有的那种味道，吃起来却也没那么讨厌了。 后来，自己学会做饭后，便喜欢用胡萝卜做馅，先不说胡萝卜有明目的功效，对长时间面对电脑的人有益，而且胡萝卜还富有其他人体所需要的营养。”
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鲜肉胡萝卜水饺的用料

主料

面粉 500克 面粉 500克
胡萝卜 200克

辅料

胡麻油 适量 胡麻油 适量
料酒 适量 料酒 适量
老抽 适量 老抽 适量
十三香 适量 十三香 适量
大葱 适量 大葱 适量

鲜肉胡萝卜水饺的做法

#鲜肉胡萝卜水饺的做法图解2

步骤1

.猪肉切小块与葱、姜、蒜放到料理机中。
#鲜肉胡萝卜水饺的做法图解3

步骤2

打成肉馅。
#鲜肉胡萝卜水饺的做法图解4

步骤3

肉馅中放入胡麻油、胡椒粉、花椒粉、十三香、料酒、老抽、盐拌匀。
#鲜肉胡萝卜水饺的做法图解5

步骤4

胡萝卜用擦丝器擦成丝。
#鲜肉胡萝卜水饺的做法图解6

步骤5

放到开水中焯一下，捞出。
#鲜肉胡萝卜水饺的做法图解7

步骤6

将胡萝卜剁碎。
#鲜肉胡萝卜水饺的做法图解8

步骤7

放到肉馅中拌匀，最后放上香油拌匀。
#鲜肉胡萝卜水饺的做法图解9

步骤8

面粉中放入清水，和面稍硬的面团，放到一边饧二十分钟。
#鲜肉胡萝卜水饺的做法图解10

步骤9

将面团搓成长条。
#鲜肉胡萝卜水饺的做法图解11

步骤10

切成剂子。
#鲜肉胡萝卜水饺的做法图解12

步骤11

将剂子按扁。
#鲜肉胡萝卜水饺的做法图解13

步骤12

取一剂子，擀成圆片。
#鲜肉胡萝卜水饺的做法图解14

步骤13

取一饺子皮，中间放上馅料。
#鲜肉胡萝卜水饺的做法图解15

步骤14

包成喜欢的形状。
#鲜肉胡萝卜水饺的做法图解16

步骤15

锅中放入清水，烧开，放点盐，放入水饺煮熟。

鲜肉胡萝卜水饺的烹饪技巧


1.胡萝卜焯下水，可以去掉胡萝卜的土腥味。2.煮水饺时，放点盐，可以防止水饺粘连。 -使用的厨具：煮锅

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