【上海】血糯米粢饭团

“粢饭是江南传统的中国小吃之一，最普及的民间早点品种。大饼、油条、豆浆和粢饭被称为上海早点的四大金刚。在日本料理中也有该道美食。我这次的粢饭团全部用的血糯米，血糯米又叫紫红米、桃花糯等，营养价值较高。血糯米有补血益气的功效与作用。”
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【上海】血糯米粢饭团的用料

主料

血糯米 200克 血糯米 200克
油条 2根

辅料

萝卜条 适量 萝卜条 适量
肉松 1大勺 肉松 1大勺

【上海】血糯米粢饭团的做法

#【上海】血糯米粢饭团的做法图解2

步骤1

紫糯米提前用清水浸泡2小时。这样米更粘糯。
#【上海】血糯米粢饭团的做法图解3

步骤2

浸泡好的紫糯米投洗干净，倒入比米量略少一些的清水，煮糯米饭水要比平时煮饭的水量少一些，这样米才会颗粒分明，有劲道感。装入电饭煲内。按煮饭键。
#【上海】血糯米粢饭团的做法图解4

步骤3

程序结束会有提示音。打开看一下糯米饭即粘糯且粒粒分明。
#【上海】血糯米粢饭团的做法图解5

步骤4

糯米饭煮好，底部铺上卷帘和保鲜膜，撒上少许熟白芝麻，吧煮好的糯米饭铺成长方形，压压实。
#【上海】血糯米粢饭团的做法图解6

步骤5

撒上一层肉松。
#【上海】血糯米粢饭团的做法图解7

步骤6

中间部位放上油条，两边放上萝卜条。
#【上海】血糯米粢饭团的做法图解8

步骤7

最后撒上咸鸭蛋黄碎块儿。
#【上海】血糯米粢饭团的做法图解9

步骤8

用卷帘卷起来，尽量卷紧些。
#【上海】血糯米粢饭团的做法图解10

步骤9

打开糯米粢饭团切块儿食用。
#【上海】血糯米粢饭团的做法图解11

步骤10

好吃的不要不要的。

【上海】血糯米粢饭团的烹饪技巧


煮糯米饭的水量要比平时煮米饭的量要少，水多了米会成坨不会粒粒分明了。中间除了油条其余的食材可以选择自己喜欢的来放，好吃才是王道。 -使用的厨具：电饭煲

上传我做的这道菜

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