【河北】宫灯虾球

“虾是年夜饭桌上必不可少的的一道菜，给酸甜可口的虾球摆个造型，另有一番趣味。”
所属分类： 热菜   开胃菜   中式宴请  

【河北】宫灯虾球的用料

主料

青虾仁 200克 青虾仁 200克

辅料

食用油 适量 食用油 适量
白胡椒粉 少许 白胡椒粉 少许
料酒 1小勺 料酒 1小勺
姜 3片 姜 3片
胡萝卜 1段 胡萝卜 1段

【河北】宫灯虾球的做法

#【河北】宫灯虾球的做法图解2

步骤1

准备材料
#【河北】宫灯虾球的做法图解3

步骤2

葱切片、姜切段
#【河北】宫灯虾球的做法图解4

步骤3

虾仁用葱、姜、盐、料酒、鸡粉拌匀，腌制10分钟
#【河北】宫灯虾球的做法图解5

步骤4

腌制虾仁的时候来处理一下配料：黄瓜、胡萝卜洗净，先中间切开成半圆形，然后黄瓜切小于1指宽的小段，胡萝卜切1指宽的小段儿，各取两段，再雕成锯齿形花纹
#【河北】宫灯虾球的做法图解6

步骤5

然后把中间挖空，作为宫灯上下灯座
#【河北】宫灯虾球的做法图解7

步骤6

鸡蛋加盐、白胡椒粉、淀粉充分打散
#【河北】宫灯虾球的做法图解8

步骤7

倒入预热的不粘锅摊成薄薄的蛋饼
#【河北】宫灯虾球的做法图解9

步骤8

再切成丝，作为宫灯的灯穗。
#【河北】宫灯虾球的做法图解10

步骤9

取适量蛋丝整成灯穗形
#【河北】宫灯虾球的做法图解11

步骤10

分别放上胡萝卜和黄瓜做装饰
#【河北】宫灯虾球的做法图解12

步骤11

炒锅倒入适量食用油，放入虾球翻炒，待颜色变红之后盛出备用
#【河北】宫灯虾球的做法图解13

步骤12

锅内在加金龙鱼食用油，加入番茄沙司炒出红色
#【河北】宫灯虾球的做法图解14

步骤13

加白糖、水煮开
#【河北】宫灯虾球的做法图解15

步骤14

放入虾仁翻拌均匀，略微煮一下，使之进味
#【河北】宫灯虾球的做法图解16

步骤15

淋入水淀粉，大火收汁即可
#【河北】宫灯虾球的做法图解17

步骤16

最后摆盘上桌

【河北】宫灯虾球的烹饪技巧


虾要腌制入味 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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