【湖北】黄金蛋卷

“最近得了个四层的蒸锅， 于是想着要春节如何利用好它？ 于是就想起做这黄金蛋卷。一直都非常喜欢吃鸡蛋类的菜，以前学做过蛋饺，而这黄金蛋卷也是从外婆那儿偷师来的。薄薄的蛋皮，包裹上十足丰富的馅料，一层一层的卷起来，看起来是不是非常诱人呢？”
所属分类： 热菜   家常菜   中式宴请  

【湖北】黄金蛋卷的用料

主料

鸡蛋 2个 鸡蛋 2个
姜粉 适量 姜粉 适量
盐 适量

辅料

肉馅 150克 肉馅 150克
胡椒末 适量

【湖北】黄金蛋卷的做法

#【湖北】黄金蛋卷的做法图解2

步骤1

鸡蛋中加入点，打撒；
#【湖北】黄金蛋卷的做法图解3

步骤2

再加入少许水淀粉， 继续打散；
#【湖北】黄金蛋卷的做法图解4

步骤3

烧热锅， 锅底刷层油， 将打散的鸡蛋液倒入；
#【湖北】黄金蛋卷的做法图解5

步骤4

迅速的晃动锅， 让蛋液均匀的铺在锅底， 煎成金黄的蛋饼备用；
#【湖北】黄金蛋卷的做法图解6

步骤5

肉馅中加入适量的盐、姜粉、胡椒粉和料酒；
#【湖北】黄金蛋卷的做法图解7

步骤6

顺着一个方向搅打上劲；
#【湖北】黄金蛋卷的做法图解8

步骤7

.将煎好的蛋皮平铺在案板上， 将准备好的肉馅均匀的涂抹在蛋皮上；
#【湖北】黄金蛋卷的做法图解9

步骤8

将它卷起来；
#【湖北】黄金蛋卷的做法图解10

步骤9

放入开水锅中， 大火蒸上二十五分钟；
#【湖北】黄金蛋卷的做法图解11

步骤10

蒸好的蛋卷拿出来切成片， 配上喜欢的蘸料即可。

【湖北】黄金蛋卷的烹饪技巧


1 一般1个蛋煎一个蛋皮， 蛋液中加入少许水淀粉更易将蛋皮煎好； 2. 肉馅中加入适量的盐、料酒等调味料拌均匀后沿着一个方向搅打上劲； 3、 蒸好的蛋卷可以搭配上自己喜欢的蘸料。 -使用的厨具：蒸锅

上传我做的这道菜

【湖北】黄金蛋卷的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 11   【湖北】黄金蛋卷的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜