【四川】柠檬香辣鸡火锅

“我喜欢吃火锅~~但平时总忙碌，三餐都尽量追求简单~~~像什么家常小炒之类的快手菜~~就成了我和钟先生的追求~~自然吃火锅也成了奢望~~~但是~~朋友聚会，公司聚餐等，还是有机会吃到火锅的~~不过~~怎么比得了自制火锅的健康美味呢~~~其实，自制火锅也非常简单~~~准备一包麻辣调料，再准备些自己喜欢的食材就可以啦~~这道【柠檬香辣鸡火锅】就是用道味源麻辣鱼调料做的，麻辣鲜香，非常开胃，而且非常健康营养~~假期，同家人，同朋友在家里放心大胆地涮火锅吧~~”
所属分类： 热菜   火锅   川菜   冬季食谱  

【四川】柠檬香辣鸡火锅的用料

主料

鸡 1/2只 鸡 1/2只
干茶树菇 30g 干茶树菇 30g
杏鲍菇 1个 杏鲍菇 1个
火锅丸子 400g

辅料

植物油 1大勺 植物油 1大勺
大蒜 6瓣 大蒜 6瓣
大葱 1颗 大葱 1颗
料酒 1小勺 料酒 1小勺
干辣椒 6个 干辣椒 6个
生抽 2小勺 生抽 2小勺
蚝油 3小勺 蚝油 3小勺
油泼辣子 2小勺 油泼辣子 2小勺

【四川】柠檬香辣鸡火锅的做法

#【四川】柠檬香辣鸡火锅的做法图解2

步骤1

备好食材：鸡肉斩块洗净，再备好麻辣鱼调料；
#【四川】柠檬香辣鸡火锅的做法图解3

步骤2

茶树菇泡发洗净；青柠檬切片；再备好姜片、葱段、蒜瓣、干辣椒段、花椒、葱花；
#【四川】柠檬香辣鸡火锅的做法图解4

步骤3

锅里加入清水，姜片，适量料酒，放入鸡肉焯水；
#【四川】柠檬香辣鸡火锅的做法图解5

步骤4

焯水后的鸡肉洗净，沥干水分备用；
#【四川】柠檬香辣鸡火锅的做法图解6

步骤5

准备烫火锅的其他食材：冬瓜去皮去瓤，洗净切片；杏鲍菇洗净切片；腐竹泡发后，挤干水分；火锅丸子备好；用适量生抽、香醋、蚝油、藤椒油、油泼辣子、姜末、蒜末、葱末、小米辣混合，做为火锅蘸料；
#【四川】柠檬香辣鸡火锅的做法图解7

步骤6

炒锅烧热，倒入适量植物油再次烧热后，放入郫县豆瓣酱炒香；
#【四川】柠檬香辣鸡火锅的做法图解8

步骤7

放入鸡肉翻炒至变色；
#【四川】柠檬香辣鸡火锅的做法图解9

步骤8

放入姜片、葱段、蒜瓣、干辣椒段、花椒继续翻炒，再倒入适量清水；
#【四川】柠檬香辣鸡火锅的做法图解10

步骤9

放入麻辣鱼调料；
#【四川】柠檬香辣鸡火锅的做法图解11

步骤10

放入柠檬片，烧开；
#【四川】柠檬香辣鸡火锅的做法图解12

步骤11

放入茶树菇等想吃，或者不容易烫熟的食材略煮；
#【四川】柠檬香辣鸡火锅的做法图解13

步骤12

将火锅汤汁同食材一起，倒入电火锅中；上桌，边吃边烫咯。

【四川】柠檬香辣鸡火锅的烹饪技巧


1、食材可换成自己喜欢的；-使用的厨具：煮锅

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