淡奶油瓢虫小蛋糕

“新添置的学厨棒棒糖模具,我没有用它做过棒棒糖,倒是总是用来给小宝宝做小蛋糕,做出的小蛋糕宝宝一手抓两个,吃起来很方便。今天这款小蛋糕主料是用来淡奶油,打算画瓢虫就加了少许的红曲粉。结果画的时候,天冷温度低,融化的巧克力一会儿就凝固了,画的好难看。好在小家伙看着喜欢,留了几个没有画的,他根本不理会,专挑画了的吃。虽然画的难看,但是这款蛋糕的配方很不错的,奶香味足,味道很不错。”
所属分类: 烘焙  

淡奶油瓢虫小蛋糕的用料

主料

低筋粉 60g 低筋粉 60g
淡奶油 100g 淡奶油 100g

辅料

红曲粉 3g 红曲粉 3g

淡奶油瓢虫小蛋糕的做法

#淡奶油瓢虫小蛋糕的做法图解2

步骤1

蛋白蛋黄分离,蛋白和淡奶油一起放入盆里,加5克的糖
#淡奶油瓢虫小蛋糕的做法图解3

步骤2

充分搅拌均匀
#淡奶油瓢虫小蛋糕的做法图解4

步骤3

红曲粉和低筋粉混合
#淡奶油瓢虫小蛋糕的做法图解5

步骤4

过筛2次让其充分混合均匀
#淡奶油瓢虫小蛋糕的做法图解6

步骤5

筛入蛋奶糊中
#淡奶油瓢虫小蛋糕的做法图解7

步骤6

搅拌至无干粉
#淡奶油瓢虫小蛋糕的做法图解8

步骤7

蛋白放入无油无水的盆里,加入几滴柠檬汁。我就切了薄薄的一片挤汁
#淡奶油瓢虫小蛋糕的做法图解9

步骤8

分三次加入25克糖,
#淡奶油瓢虫小蛋糕的做法图解10

步骤9

搅打至干性发泡,提前打蛋器有直直的尖
#淡奶油瓢虫小蛋糕的做法图解11

步骤10

取1/3蛋白放入蛋黄糊中,用翻拌的手法拌均匀
#淡奶油瓢虫小蛋糕的做法图解12

步骤11

拌均匀的糊倒入剩余的蛋白中
#淡奶油瓢虫小蛋糕的做法图解13

步骤12

用翻拌的手法拌均匀,然后装入裱花袋
#淡奶油瓢虫小蛋糕的做法图解14

步骤13

挤入模具中
#淡奶油瓢虫小蛋糕的做法图解15

步骤14

烤箱140度提前预热,入烤箱烤20分钟。因棒棒糖模具一次一个鸡蛋的量就够了,我同时用了两个模具。
#淡奶油瓢虫小蛋糕的做法图解16

步骤15

烤好的小蛋糕
#淡奶油瓢虫小蛋糕的做法图解17

步骤16

黑白巧克力分别装入裱花袋,温水融化后剪口画出瓢虫花纹。
#淡奶油瓢虫小蛋糕的做法图解18

步骤17

没有画的小蛋糕,圆滚滚的也蛮可爱的,组织松软,奶香味足,是很好吃的一款蛋糕。

淡奶油瓢虫小蛋糕的烹饪技巧


我是用来半个棒棒糖模具,一个玛德琳模具,刚好是3个鸡蛋。大点的蛋糕大人们吃。棒棒糖模具一套的两个,如果全部用棒棒糖模具,2个鸡蛋的量就够了。 -使用的厨具:打蛋器、电烤箱

评论

发表评论,你需要 登录注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 18   淡奶油瓢虫小蛋糕的做法步骤

收藏成功,选择加入的菜单

    创建菜单

    标题:

    内容:

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜