【徽菜】--蒸香菇盒

“蘑菇是食用菌真菌门担子菌亚门层菌纲伞菌目黑伞科蘑菇的子实菌盖及菌柄，通常与平菇、草菇、和香菇一起并称为对人体有益的常用“四大食用菌”。蘑菇以菌直径2～4厘米，尚未开伞，菌柄短粗，长约2～4厘米，横径1.5～2厘米时，肉厚脆嫩，香味浓郁，品质最佳。人工栽培最多，其肉质肥嫩、鲜美可口。属于可食性真菌。 蘑菇还能提高机体免疫力，具有止咳化痰，通便排毒的作用。蘑菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。”
所属分类： 热菜   徽菜   春季食谱   夏季食谱   秋季食谱   冬季食谱   午餐   晚餐  

【徽菜】--蒸香菇盒的用料

主料

水发香菇 12个 水发香菇 12个
猪瘦肉 200克 猪瘦肉 200克

辅料

酱油 10克 酱油 10克
熟猪油 适量 熟猪油 适量
生粉 5克 生粉 5克
香油 适量

【徽菜】--蒸香菇盒的做法

#【徽菜】--蒸香菇盒的做法图解2

步骤1

先把五花肉洗净。
#【徽菜】--蒸香菇盒的做法图解3

步骤2

将肉切丁后剁成碎末，放入葱末。
#【徽菜】--蒸香菇盒的做法图解4

步骤3

火腿肠2根。
#【徽菜】--蒸香菇盒的做法图解5

步骤4

剥去外皮，切成碎末。
#【徽菜】--蒸香菇盒的做法图解6

步骤5

把肉馅放碗中，加火腿末、葱花、10克酱油、盐、白糖、味精、适量生粉和熟猪油。
#【徽菜】--蒸香菇盒的做法图解7

步骤6

打入鸡蛋搅拌均匀即成肉馅。
#【徽菜】--蒸香菇盒的做法图解8

步骤7

先把香菇洗净，用温水浸泡至软。
#【徽菜】--蒸香菇盒的做法图解9

步骤8

把香菇放入加了盐、油的水中淖一下。
#【徽菜】--蒸香菇盒的做法图解10

步骤9

盛出来控干水分。
#【徽菜】--蒸香菇盒的做法图解11

步骤10

放到菜板子上摊平，菇面向下。
#【徽菜】--蒸香菇盒的做法图解12

步骤11

取其中6个，菇面向下摆在案板上，洒上适量生粉，每个菇上放一份肉馅。.
#【徽菜】--蒸香菇盒的做法图解13

步骤12

用余下6个香菇一一盖起来，即成香菇盒生坯。.
#【徽菜】--蒸香菇盒的做法图解14

步骤13

整齐地摆在盘中。
#【徽菜】--蒸香菇盒的做法图解15

步骤14

放锅中蒸10分钟左右。
#【徽菜】--蒸香菇盒的做法图解16

步骤15

烧热锅，加入鸡汤、香菇水、酱油、盐和味精煮滚。
#【徽菜】--蒸香菇盒的做法图解17

步骤16

用生粉水勾芡，淋上香油。
#【徽菜】--蒸香菇盒的做法图解18

步骤17

浇在香菇盒上即可。

【徽菜】--蒸香菇盒的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

上传我做的这道菜

【徽菜】--蒸香菇盒的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 18   【徽菜】--蒸香菇盒的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜