滑嫩的鲜香—大对虾酱炖豆腐

“经过多次反复的试验，第一款产品—大对虾酱终于研究成功。原料精选渤海湾海域的大对虾，经清洗、传统发酵腌制而成的纯天然绿色食品。这款虾酱，低盐无腥、天然高钙、开瓶即食、富含人体所需多种微量元素、蛋白质、和多种氨基酸有益菌。虾酱中还有一项很重要的营养成分--虾青素，虾青素是迄今为止最强的一种抗氧化剂，被称为超级维生素e，虾酱越红说明虾青素越多。这款大对虾酱口感独特、口味鲜香可口、食而不腻、回味无穷、营养丰富。大对虾酱炖豆腐，两者真的是绝配，对虾酱的鲜美，豆腐的嫩滑，炖制过程中，豆腐吸收了对虾酱的虾青素和鲜美的味道，充满于组织中。吃这道菜最好的工具是勺子，舀一勺滑嫩的豆腐和鲜美的红色汤汁一起入口，汤汁的浓稠鲜美、豆腐的嫩滑，那种感觉就是一种安逸和幸福！”
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滑嫩的鲜香—大对虾酱炖豆腐的用料

主料

大对虾酱 200克 大对虾酱 200克

辅料

猪肉沫 200克 猪肉沫 200克
水淀粉 适量

滑嫩的鲜香—大对虾酱炖豆腐的做法

#滑嫩的鲜香—大对虾酱炖豆腐的做法图解2

步骤1

主料：大对虾酱200克、北豆腐500克配料：猪肉沫200克调料：鱼酿酱油2大勺、水淀粉适量
#滑嫩的鲜香—大对虾酱炖豆腐的做法图解3

步骤2

北豆腐切成2cm块状、锅中烧水，水开后将豆腐块入锅焯烫，去除豆腥味道
#滑嫩的鲜香—大对虾酱炖豆腐的做法图解4

步骤3

锅中烧油，将猪肉沫入锅煸炒，炒制成熟时盛出备用
#滑嫩的鲜香—大对虾酱炖豆腐的做法图解5

步骤4

锅中再加油，将对虾酱入锅小火炒制
#滑嫩的鲜香—大对虾酱炖豆腐的做法图解6

步骤5

炒出红油时冲入开水，将豆腐块入锅炖制、加入2大勺鱼酿酱油
#滑嫩的鲜香—大对虾酱炖豆腐的做法图解7

步骤6

淋入少许水淀粉
#滑嫩的鲜香—大对虾酱炖豆腐的做法图解8

步骤7

加入炒好的肉沫，中火炖制、炖制汤汁浓稠时，大火收汁即可

滑嫩的鲜香—大对虾酱炖豆腐的烹饪技巧


1、豆腐要提前焯烫，这样可以更好去除豆腥味道；2、炒制对虾酱时一定要小火慢慢炒制，因为虾酱发酵过程中会产生一种有益菌，在遇到高温时会产生很多泡沫，所以一定要用小火慢炒；3、这道菜不需要加盐，因为对虾酱本身就带有咸味。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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