小鸡炖蘑菇

“小鸡炖蘑菇东北的家常菜，也是过年不可缺的一道必备年夜菜！”
所属分类： 热菜   东北菜  

小鸡炖蘑菇的用料

主料

蘑菇 适量 蘑菇 适量
公鸡 .1只

辅料

白糖 少许 白糖 少许
酱油 3匙 酱油 3匙

小鸡炖蘑菇的做法

#小鸡炖蘑菇的做法图解2

步骤1

本地鸡半只，少量排骨(本地鸡比较瘦，加点排骨味道更鲜美)，小块洗好备用
#小鸡炖蘑菇的做法图解3

步骤2

蘑菇用水提前泡发好，我用了花菇和猴头菇
#小鸡炖蘑菇的做法图解4

步骤3

葱姜蒜备用，分别切小段和大段
#小鸡炖蘑菇的做法图解5

步骤4

准备花椒大料桂皮等
#小鸡炖蘑菇的做法图解6

步骤5

烧水把鸡肉排骨烫开过水除末
#小鸡炖蘑菇的做法图解7

步骤6

锅中放油烧热下入小葱姜蒜末及八角等爆香
#小鸡炖蘑菇的做法图解8

步骤7

放入鸡肉翻炒后加入少许糖调鲜
#小鸡炖蘑菇的做法图解9

步骤8

加入酱油
#小鸡炖蘑菇的做法图解10

步骤9

加入料酒少许
#小鸡炖蘑菇的做法图解11

步骤10

煸炒一会后放入砂锅后加水，待汤要开时撇去上面的浮末。
#小鸡炖蘑菇的做法图解12

步骤11

放入泡发好的蘑菇放入锅中
#小鸡炖蘑菇的做法图解13

步骤12

在放入大段的葱姜蒜，大火开锅后转小火慢炖40-50分钟，先不要放盐
#小鸡炖蘑菇的做法图解14

步骤13

盖锅炖到7-8分烂时加入盐在继续炖10多分钟。
#小鸡炖蘑菇的做法图解15

步骤14

临出锅加入白胡椒粉就可以了！可以大快朵颐！
#小鸡炖蘑菇的做法图解16

步骤15

肉烂汤鲜，小鸡炖蘑菇美味！

小鸡炖蘑菇的烹饪技巧


使用的厨具：砂锅

上传我做的这道菜

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/ 16   小鸡炖蘑菇的做法步骤

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