汤红油亮 香喷喷的水煮牛肉

“牛肉一直是我的大爱，尤其是红烧和水煮的做法。其中水煮牛肉味道麻辣鲜香，滑嫩适口，香味浓烈，就算再没有食欲，看到它，我都能多吃一碗饭，是我的开胃下饭必选菜之一。”
所属分类： 热菜   川菜  

汤红油亮 香喷喷的水煮牛肉的用料

主料

牛里脊 250g 牛里脊 250g

辅料

火锅底料 80g 火锅底料 80g
干花椒 适量 干花椒 适量

汤红油亮 香喷喷的水煮牛肉的做法

#汤红油亮 香喷喷的水煮牛肉的做法图解2

步骤1

牛肉洗净，用刀背拍松，切薄片，加适量酱油、料酒、水淀粉腌制10分钟。
#汤红油亮 香喷喷的水煮牛肉的做法图解3

步骤2

时蔬洗净，放入沸水中焯熟捞起备用，辣椒切成小段，大蒜拍碎，老姜切丝。
#汤红油亮 香喷喷的水煮牛肉的做法图解4

步骤3

油热后放入红99浓缩火锅底料100g炒出香味，加适量水，盖上锅盖，大火烧至沸腾。
#汤红油亮 香喷喷的水煮牛肉的做法图解5

步骤4

放肉片煮沸至肉片变色。连汤倒入装有蔬菜的容器中，撒上干辣椒段、花椒、葱花。
#汤红油亮 香喷喷的水煮牛肉的做法图解6

步骤5

另起油锅，倒入适量食用油，烧热淋至花椒、辣椒、葱花上即可。

汤红油亮 香喷喷的水煮牛肉的烹饪技巧


1.牛肉的纤维组织较粗，切片时要逆着纹路来切。2.煮牛肉时，牛肉片要一片一片放进去，避免粘连脱芡。 -使用的厨具：煮锅、炒锅

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