芥菜炒饭

“神一样存在的饭，“二月二吃了芥菜饭不生疥疮”，农历二月二吃芥菜饭是温州民间广为流传的习俗。旧时，老百姓生活贫困，卫生意识淡薄，再加上缺医少药，皮肤病（如疥疮）患者多，且易传染。芥菜含有大量的叶绿素及维生素C，经常食用富含叶绿素及维生素C的蔬菜，能提高自身免疫能力，增强抵抗力，对人的皮肤有好处。故有“二月二吃了芥菜饭不生疥疮”的说法。当然了也在我复制这款饭一是为了还一个食俗，二真的是家人好喜欢吃，特别是我家小子，爱的不要不要的。”
所属分类： 主食   家常菜   米饭   炒饭  

芥菜炒饭的用料

主料

芥菜 1棵 芥菜 1棵
冷饭 1份 冷饭 1份

辅料

色拉油 适量 色拉油 适量
料酒 适量 料酒 适量

芥菜炒饭的做法

#芥菜炒饭的做法图解2

步骤1

备好所用食材。
#芥菜炒饭的做法图解3

步骤2

锅里加少许油，将香肠改刀下锅煸至出味，再出锅备用。
#芥菜炒饭的做法图解4

步骤3

另将鸡蛋打入，炒至凝固也出锅备用。
#芥菜炒饭的做法图解5

步骤4

将芥菜改刀下锅爆炒。
#芥菜炒饭的做法图解6

步骤5

加入冷饭之后炒至饭粒松散。
#芥菜炒饭的做法图解7

步骤6

加适量细盐料酒提味。
#芥菜炒饭的做法图解8

步骤7

最后将炒好的鸡蛋，香肠，以及葱花一并加入，炒至食材均挂味即可。
#芥菜炒饭的做法图解9

步骤8

这样子一份芥菜炒饭就完成了。

芥菜炒饭的烹饪技巧


想要炒饭干香，那我们所备的冷饭也要偏干一点。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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/ 9   芥菜炒饭的做法步骤

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