榴莲控的最爱——榴莲杯子蛋糕

“作为一个榴莲控,甜品要吃榴莲千层、主食披萨也要吃榴莲味的,午后的时光怎能没有榴莲的味道呢,秘制一款榴莲杯子蛋糕,小巧便携,午后一杯茶一个榴莲杯子蛋糕,徜徉在榴莲的香味中~”
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榴莲控的最爱——榴莲杯子蛋糕的用料

主料

冻干榴莲 15g 冻干榴莲 15g
牛奶 35g 牛奶 35g

辅料

玉米油 30g 玉米油 30g
柠檬汁 少许

榴莲控的最爱——榴莲杯子蛋糕的做法

#榴莲控的最爱——榴莲杯子蛋糕的做法图解2

步骤1

将冻干榴莲擀成粉末状,备用;
#榴莲控的最爱——榴莲杯子蛋糕的做法图解3

步骤2

冻干榴莲粉倒入牛奶中充分搅拌复水后,加入分离后的蛋黄、1/3砂糖、玉米油、低筋面粉,搅拌均匀至顺滑状态;
#榴莲控的最爱——榴莲杯子蛋糕的做法图解4

步骤3

将分离开的三个蛋白打发出泡沫,加入依次1/3砂糖、柠檬汁、再加入1/3砂糖分部打发,直至硬性发泡状态;
#榴莲控的最爱——榴莲杯子蛋糕的做法图解5

步骤4

将打发好的蛋白1/3倒入步骤2中的混合物中,翻拌均匀后,倒入剩余的蛋白,上下翻拌均匀;
#榴莲控的最爱——榴莲杯子蛋糕的做法图解6

步骤5

将搅拌好的步骤四倒入模具中8分满为宜,烤箱预热后放入,170度烤制20分钟,此步骤根据各自烤箱脾性来自主控制;
#榴莲控的最爱——榴莲杯子蛋糕的做法图解7

步骤6

蛋糕出炉后,可以根据个人喜好装饰蛋糕,我个人喜欢奶油与榴莲味道的搭配。

榴莲控的最爱——榴莲杯子蛋糕的烹饪技巧


烤箱烤制完成后可在烤箱内闷一会儿再出烤箱,不要在蛋糕刚出炉温度较高时装饰蛋糕。 -使用的厨具:打蛋器、电烤箱

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/ 7   榴莲控的最爱——榴莲杯子蛋糕的做法步骤

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