战斧牛排

“最近一直很火的战斧牛排，真的是食肉者的最爱了，此次购买的是1.25kg的5cm厚切战斧。其实做起来并不困难。”
所属分类： 热菜   西餐  

战斧牛排的用料

主料

战斧牛排 1250g

辅料

黄油 20g 黄油 20g
土豆 1个 土豆 1个
现磨玫瑰盐 若干 现磨玫瑰盐 若干
大蒜 若干颗 大蒜 若干颗
橄榄油 25ml 橄榄油 25ml

战斧牛排的做法

#战斧牛排的做法图解2

步骤1

解冻好的战斧
#战斧牛排的做法图解3

步骤2

用厨房纸讲牛排表层的血水擦干
#战斧牛排的做法图解4

步骤3

讲大蒜切开，用来擦拭牛排表面，用于祛除腥味
#战斧牛排的做法图解5

步骤4

撒上现磨的黑胡椒和海盐，用的是玫瑰盐，可以多撒点，毕竟牛排很厚，然后涂抹一层橄榄油，用初榨的会更加好，然后给牛排做一个充分的按摩
#战斧牛排的做法图解6

步骤5

充分按摩，放置15分钟
#战斧牛排的做法图解7

步骤6

期间的15分钟可以准备配菜，将洋葱切好，土豆切好，苹果切好。其实配菜可以自由发挥。家里没有梨了，其实梨的话加进去也很好吃的哦。这阶段忘记拍照了。
#战斧牛排的做法图解8

步骤7

煎锅加热，放入黄油，等油开后加入刚才擦拭牛排的大蒜以增添香味。
#战斧牛排的做法图解9

步骤8

等到锅内冒烟，始终用大火去煎牛排，正面1分30秒，反面1分30秒，侧面同样自己把握时间，将牛排封边。
#战斧牛排的做法图解10

步骤9

把煎好的战斧从锅里拿出来，放到烤盘里，锡纸用完了，所以没有垫锡纸。再次撒一遍黑胡椒和海盐，然后放上配菜，将大蒜切开也放在牛排表面
#战斧牛排的做法图解11

步骤10

放入预热好的烤箱230度，中层，上下火，烤20分钟，全熟。
#战斧牛排的做法图解12

步骤11

将牛排从烤盘取出摆盘，撒上百里香，一定要静置10分钟，然后就可以开动啦！真的非常美味哦，尤其最好吃的在连着骨头的那个地方的肉！哈哈！

战斧牛排的烹饪技巧


煎牛排一定用大火，锅内油冒烟时候就代表锅热了，放入牛排去煎，用的铸铁的煎锅，一般煎牛排都用这个锅，如果没有，可以用平底煎锅代替。 -使用的厨具：电烤箱、不粘锅

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