【徽菜】--韭菜水饺


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【徽菜】--韭菜水饺的用料

主料

猪肉 250克 猪肉 250克
面粉 500克

辅料

大虾仁 6个 大虾仁 6个

配料

盐 10克 盐 10克
葱 10克 葱 10克
胡椒粉 2克

【徽菜】--韭菜水饺的做法

#【徽菜】--韭菜水饺的做法图解2

步骤1

先把虾仁洗净。
#【徽菜】--韭菜水饺的做法图解3

步骤2

切成碎末。
#【徽菜】--韭菜水饺的做法图解4

步骤3

猪肉剁成碎末。
#【徽菜】--韭菜水饺的做法图解5

步骤4

把葱洗净，切成碎末。
#【徽菜】--韭菜水饺的做法图解6

步骤5

韭菜摘洗干净，用碱水浸泡20分钟，最后洗净控干水分。
#【徽菜】--韭菜水饺的做法图解7

步骤6

切成碎末。
#【徽菜】--韭菜水饺的做法图解8

步骤7

把猪肉、虾仁、韭菜、葱、放到一起，加入鸡蛋、香油、盐、白糖、胡椒粉调匀。
#【徽菜】--韭菜水饺的做法图解9

步骤8

面粉加凉水和成面团，饧10分钟。
#【徽菜】--韭菜水饺的做法图解10

步骤9

切开搓成长条。
#【徽菜】--韭菜水饺的做法图解11

步骤10

切成均匀的剂子。
#【徽菜】--韭菜水饺的做法图解12

步骤11

把剂子按扁。
#【徽菜】--韭菜水饺的做法图解13

步骤12

擀成周边薄中间厚的薄片即可。
#【徽菜】--韭菜水饺的做法图解14

步骤13

放入馅料包起来即可。
#【徽菜】--韭菜水饺的做法图解15

步骤14

包好的饺子。
#【徽菜】--韭菜水饺的做法图解16

步骤15

锅里放入烧开，放入饺子。
#【徽菜】--韭菜水饺的做法图解17

步骤16

开锅后放入少许凉水。这个过程重复三次。
#【徽菜】--韭菜水饺的做法图解18

步骤17

看到饺子膨胀浮起即可。
#【徽菜】--韭菜水饺的做法图解19

步骤18

盛入盘中，即可享用。

【徽菜】--韭菜水饺的烹饪技巧


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