炸藕盒

“过年过节宴客菜——炸藕合”
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炸藕盒的用料

主料

猪肉 200克 猪肉 200克
鸡蛋 1个 鸡蛋 1个

辅料

葱 少许 葱 少许
盐 适量 盐 适量
花椒面 少许 花椒面 少许

炸藕盒的做法

#炸藕盒的做法图解2

步骤1

猪肉切片。葱姜洗净切细。
#炸藕盒的做法图解3

步骤2

放入料理机中绞成馅。
#炸藕盒的做法图解4

步骤3

分几次加入适量的水，搅拌至水分吸收。加入各种调味料，和少许湿淀粉，再搅拌至上劲即可。
#炸藕盒的做法图解5

步骤4

取适量地瓜淀粉。
#炸藕盒的做法图解6

步骤5

打入一个鸡蛋。
#炸藕盒的做法图解7

步骤6

再加入适量清水，少许盐，调成稀糊状。
#炸藕盒的做法图解8

步骤7

莲藕去皮，洗净。
#炸藕盒的做法图解9

步骤8

切成厚薄约2mm的片。切的时候注意一点，藕片的顺序不要打乱。
#炸藕盒的做法图解10

步骤9

先取一片藕片，用竹片取适量肉馅，在藕片上抹平。
#炸藕盒的做法图解11

步骤10

取相邻的一片藕片盖上捏紧。
#炸藕盒的做法图解12

步骤11

放好待用。
#炸藕盒的做法图解13

步骤12

锅中放入适量的植物油，中火烧热。
#炸藕盒的做法图解14

步骤13

将生藕荷裹上一层淀粉糊。
#炸藕盒的做法图解15

步骤14

两面都要均匀挂上一层薄糊。
#炸藕盒的做法图解16

步骤15

将挂好糊的藕合轻轻放入油锅。
#炸藕盒的做法图解17

步骤16

将两面炸至金黄。
#炸藕盒的做法图解18

步骤17

沥油装盘。
#炸藕盒的做法图解19

步骤18

味道很不错。

炸藕盒的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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/ 19   炸藕盒的做法步骤

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