自制雪里红咸菜

“咸菜我还是比较喜欢的，多数用来做雪菜肉丝了，夏天的时候还喜欢加点毛豆仁炒炒，所有每年都喜欢腌一点，唯独今年不想腌的——懒的原因，但亲戚知道我喜欢腌点咸菜，自己地里长的雪里红给我带了点，又只好行动了！！”
所属分类： 小菜   泡酱腌菜   家常菜  

自制雪里红咸菜的用料

主料

雪里红 2500克

自制雪里红咸菜的做法

#自制雪里红咸菜的做法图解2

步骤1

准备的原料。
#自制雪里红咸菜的做法图解3

步骤2

雪里红菜洗净沥干再剁碎，我喜欢越碎越好。
#自制雪里红咸菜的做法图解4

步骤3

剁好的菜加点盐拌匀。
#自制雪里红咸菜的做法图解5

步骤4

再在上面压上重物一个晚上。
#自制雪里红咸菜的做法图解6

步骤5

第二天就可以看到菜的水分就出来了。
#自制雪里红咸菜的做法图解7

步骤6

这时候就需要家里的男丁帮忙把菜的水分挤干，越干越好。
#自制雪里红咸菜的做法图解8

步骤7

可以尝一下咸淡，淡的再加点盐拌匀。
#自制雪里红咸菜的做法图解9

步骤8

用瓶子装好剩下的交给时间就可以。

自制雪里红咸菜的烹饪技巧


1，腌咸菜是淡点会发酸，太咸又没那么鲜。2.装咸菜的容器要干净，咸菜装瓶的时候一定要压紧，不要留过多的空气，否则容易坏。3.咸菜在腌制过程中要放在阴凉通风的地方。 -使用的厨具：其它、食物调理机

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