【学生早餐】鸡蛋肠粉

“给孩子做的早餐，一份鸡蛋肠粉+一杯热可可，前后20分钟的样子，还是挺快的！”
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【学生早餐】鸡蛋肠粉的用料

主料

肠粉干粉 1份 肠粉干粉 1份
鸡蛋 2个 鸡蛋 2个
油 适量

辅料

生抽 （调味料）少许 生抽 （调味料）少许
熟黑芝麻 少许

【学生早餐】鸡蛋肠粉的做法

#【学生早餐】鸡蛋肠粉的做法图解2

步骤1

肠粉干粉和水按1:2的比例，调成粉浆。鸡蛋加少许盐打散。（肠粉干粉是网购的，正规品牌就行）
#【学生早餐】鸡蛋肠粉的做法图解3

步骤2

用的9寸披萨盘，刷一层薄油，薄薄的就可以了。
#【学生早餐】鸡蛋肠粉的做法图解4

步骤3

锅里烧水，将披萨盘放在锅里支架上，舀两勺粉浆在披萨盘里。粉浆特别容易沉底，蒸之前一定要搅匀。
#【学生早餐】鸡蛋肠粉的做法图解5

步骤4

盖上锅盖，蒸1分钟的样子，这时候粉浆只是凝固了，并没有熟透，
#【学生早餐】鸡蛋肠粉的做法图解6

步骤5

粉浆凝固后，倒入蛋液，也可以放入肉沫或者青菜，再盖上锅盖蒸1分钟，其实还不到1分钟蛋液就凝固了，同时肠粉开始鼓包，出现鼓包就说明肠粉蒸熟了。
#【学生早餐】鸡蛋肠粉的做法图解7

步骤6

拿出披萨盘，用刮板将肠粉轻轻刮起，一边刮一边卷起。
#【学生早餐】鸡蛋肠粉的做法图解8

步骤7

卷好的肠粉一分为二装盘，撒上熟芝麻，淋上少许生抽香油。（生抽兑少许白开水和香油一起调匀，这一步可以提前弄好，喜辣的小伙伴也可以加点辣油）

【学生早餐】鸡蛋肠粉的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

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