FLUFF焦糖棉花糖——红糖发糕

“中西合璧Fluff焦糖棉花糖红糖发糕（8 寸）倍增口感度！ 作者：凡心0521”
所属分类： 主食   小吃   家常菜   五谷杂粮  

FLUFF焦糖棉花糖——红糖发糕的用料

主料

馒头面粉 350g（中粉） 馒头面粉 350g（中粉）
开水 210g，35度左右（红糖中） 开水 210g，35度左右（红糖中）
葡萄干 少许 葡萄干 少许
红糖 10g（加入面团中）

辅料

红糖 80g（加水融化） 红糖 80g（加水融化）
蛋糕活底模具 1个，8寸

FLUFF焦糖棉花糖——红糖发糕的做法

#FLUFF焦糖棉花糖——红糖发糕的做法图解2

步骤1

厨师机揉面：酵母加面粉搅拌均匀
#FLUFF焦糖棉花糖——红糖发糕的做法图解3

步骤2

倒入30度以下的红糖水（210克温水加80克红糖）过热以免烫伤酵母
#FLUFF焦糖棉花糖——红糖发糕的做法图解4

步骤3

为了增加发糕柔软湿润的口感加入10克焦糖味的fluff棉花糖
#FLUFF焦糖棉花糖——红糖发糕的做法图解5

步骤4

厨师机先1档低速3分钟中再2档揉成9分左右的光面团
#FLUFF焦糖棉花糖——红糖发糕的做法图解6

步骤5

加入10克红糖和少许剪碎的红枣，不喜欢红枣可以不加。建议厨师机1档低速拌匀即可
#FLUFF焦糖棉花糖——红糖发糕的做法图解7

步骤6

揉好的面糊很稀。8寸活低蛋糕模具底部铺上油纸，倒入面糊用刮刀稍做整理
#FLUFF焦糖棉花糖——红糖发糕的做法图解8

步骤7

盖上保鲜膜开烤箱发酵功能无需预热60分钟左右，发至2倍左右
#FLUFF焦糖棉花糖——红糖发糕的做法图解9

步骤8

发的很满顶部粘到保鲜膜了，将保鲜膜拉出会看到发酵好拉丝的状态
#FLUFF焦糖棉花糖——红糖发糕的做法图解10

步骤9

表面铺上切半的红枣，葡萄干，撒些桂花和红糖即可。红糖不要撒太多，避免沾到模具边缘
#FLUFF焦糖棉花糖——红糖发糕的做法图解11

步骤10

锅内大火烧开水，将模具放入蒸屉改中大火30到35分中左右。关火闷33分钟
#FLUFF焦糖棉花糖——红糖发糕的做法图解12

步骤11

隔夜后早餐蒸一下就软软的
#FLUFF焦糖棉花糖——红糖发糕的做法图解13

步骤12

成品图

FLUFF焦糖棉花糖——红糖发糕的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

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