多彩鸭丝

“鸭肉营养丰富，在“鸡鸭鱼肉”四大荤中，鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高很多，脂肪含量却很低，是进补的优良食品。食用鸭肉可以抑制胆固醇的生成。鸭肉还有着补虚劳，滋五脏，补血补肾，养胃生津，清热健脾，抗衰老等功效。”
所属分类： 热菜   家常菜  

多彩鸭丝的用料

主料

鸭胸肉 350g 鸭胸肉 350g
青椒 适量 青椒 适量
香菇 适量

辅料

油 适量 油 适量
料酒 适量 料酒 适量
鸡蛋液 适量 鸡蛋液 适量
白糖 适量 白糖 适量
葱姜 适量

多彩鸭丝的做法

#多彩鸭丝的做法图解2

步骤1

鸭胸肉洗干净。
#多彩鸭丝的做法图解3

步骤2

胡萝卜、青椒、香菇洗干净。 木耳提前泡发
#多彩鸭丝的做法图解4

步骤3

鸭胸去皮后切成丝，加盐、料酒、胡椒粉搅拌均匀。
#多彩鸭丝的做法图解5

步骤4

再加鸡蛋液、淀粉搅拌均匀腌制20分钟。
#多彩鸭丝的做法图解6

步骤5

胡萝卜、青椒、木耳、香菇切成丝。
#多彩鸭丝的做法图解7

步骤6

锅中加油烧热，鸭丝入锅滑油后盛出。
#多彩鸭丝的做法图解8

步骤7

锅中余油，葱姜入锅煸香后胡萝卜入锅炒。
#多彩鸭丝的做法图解9

步骤8

木耳、香菇入锅炒。
#多彩鸭丝的做法图解10

步骤9

鸭丝入锅炒。
#多彩鸭丝的做法图解11

步骤10

加料酒炒。
#多彩鸭丝的做法图解12

步骤11

加白糖炒。
#多彩鸭丝的做法图解13

步骤12

加胡椒粉炒。
#多彩鸭丝的做法图解14

步骤13

青椒入锅炒。
#多彩鸭丝的做法图解15

步骤14

加盐、鸡精炒。
#多彩鸭丝的做法图解16

步骤15

炒均匀即可出锅装盘。

多彩鸭丝的烹饪技巧


鸭丝提前腌制后可以有效去除腥味。配菜依据个人偏爱添加。-使用的厨具：炒锅

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