韩国调味烤黄花鱼

“调味烤黄花鱼是在黄花鱼上抹上辣椒酱调味后烤成的菜肴。在韩语中，‘黄花鱼’ 一词的发音与含有给人们好运气含义的‘助气’发音相同，因此是韩国人喜爱的鱼类食品之一。晒干了的黄花鱼干，甚至有‘在屋顶下吊着黄花鱼干，看一眼鱼干就一口饭吃’的吝啬鬼的故事，以形容其味道之鲜美。”
所属分类： 烧烤  

韩国调味烤黄花鱼的用料

主料

黄花鱼 500g(小 4条)

辅料

葱末 4.5g(1小匙) 葱末 4.5g(1小匙)
生姜汁 5.5g(1小匙) 生姜汁 5.5g(1小匙)

配料

盐 2g(1/2小匙) 盐 2g(1/2小匙)
芝麻油 13g(1大匙) 芝麻油 13g(1大匙)
糖 6g(1/2大匙) 糖 6g(1/2大匙)
胡椒粉 0.1g 胡椒粉 0.1g

韩国调味烤黄花鱼的做法

#韩国调味烤黄花鱼的做法图解2

步骤1

黄花鱼刮去鱼鳞去掉鳍。从鳃部拔除内脏后清洗干净, 正反面撒上盐，腌制30分钟左右。
#韩国调味烤黄花鱼的做法图解3

步骤2

做油酱与调味酱料。  黄花鱼以宽2cm左右为间隔斜划上刀痕。
#韩国调味烤黄花鱼的做法图解4

步骤3

在划好刀痕的黄花鱼上抹油酱腌制10分钟左右。
#韩国调味烤黄花鱼的做法图解5

步骤4

加热的铁支子上抹食用油, 放上黄花鱼，将铁支子放在距离火15㎝左右高的位置上，用中火正面烤4分钟，翻过来背面烤3分钟左右。

韩国调味烤黄花鱼的烹饪技巧


若将铁支子放在离火太近的的地方烤，容易烤糊。 这是我的新娘微博名“韩国料理王”。 也可以微博我！有什么意见或者想知道的事情问我吧。我及时回答您。

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