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烤羊肉串的做法
步骤1
羊肉解冻。
步骤2
切成长条，薄一点。生抽，食用油，胡椒粉，烧烤腌肉粉，少许辣椒面，少许食盐（口味轻的有生抽就好了），生粉，拌匀了腌上。
步骤3
串成肉串，刷油锁水，备烤。
步骤4
烤炉预热，然后放入肉串。
步骤5
一边烤一边观察，干了就刷油锁水。肉串烤干了水分是很难吃的，咬不动，硬。
步骤6
烤到九成熟或者全熟了撒孜然，或烤肉粉，熟芝麻粒。为了更好的粘料，撒料前可以再刷点油。吃辣椒的可以撒辣椒面。油沾着佐料再烤两分钟，佐料入味了就可以吃了。烤羊肉串的烹饪技巧
第一次发的攻略，没有提前解冻，也没有提前腌，显然没有这次的好吃。关键就几个点：切（大小合适，好入味好穿好烤，尽量厚薄均匀），腌，穿，烤。最重要的就是调味，和烤。烤的时候最重要的就是别烤急了烤干了，刷油锁水！最后才上佐料，上早了佐料烤糊了也不好吃。 -使用的厨具：烤炉
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