#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#鸡蛋小饼干

“这款小饼干我做了很多次了，因为全家都爱吃，而且操作也简单，我觉得特别适合小宝宝吃，酥酥脆脆，特别好吃。”
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#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#鸡蛋小饼干的用料

主料

蛋清 1个 蛋清 1个
低筋面粉 20g

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#鸡蛋小饼干的做法

##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#鸡蛋小饼干的做法图解2

步骤1

蛋清蛋黄放在无水无油的干净盆里
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#鸡蛋小饼干的做法图解3

步骤2

蛋清加入10克的砂糖打发到干性发泡，即提起打蛋器有直立的尖角
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#鸡蛋小饼干的做法图解4

步骤3

蛋黄加入10克的砂糖打发到颜色变浅蓬松的状态
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#鸡蛋小饼干的做法图解5

步骤4

将蛋清蛋黄用翻拌的手法混合到一起，
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#鸡蛋小饼干的做法图解6

步骤5

加入面粉，仍然用翻拌的方式，防止消泡
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#鸡蛋小饼干的做法图解7

步骤6

将裱花袋套到口大底小的高杯子里，将面糊装入裱花袋
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#鸡蛋小饼干的做法图解8

步骤7

将裱花袋下面剪去一个小角，保证流出的面糊不能太粗，因为不好控制，也不能太细，那样就会很吃力。我觉得流出筷子粗细的面糊正好
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#鸡蛋小饼干的做法图解9

步骤8

挤到硅胶垫上，当然也可以挤到油纸上，挤出自己喜欢的大小。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#鸡蛋小饼干的做法图解10

步骤9

烤箱预热，上火190下火180，15分钟左右，闻到香味就好了
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#鸡蛋小饼干的做法图解11

步骤10

刚出炉的饼干软软的，像蛋糕一样，放置在外面一段时间就酥酥脆脆了。如果不喜欢酥脆的，可以直接放罐子里保存，就一直是软的

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#鸡蛋小饼干的烹饪技巧


1我这个配方正好是挤满一硅胶垫的量。2大家根据自己家的烤箱温度和饼干的大小调整时间和温度。 -使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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