#春食野菜香#面条菜猪骨烩面

“烩面是河南的特色面食，以羊肉烩面为代表，现在也衍生出很多的口味，牛肉，猪肉等等都可以做出好吃的烩面。我也发过几种口味的烩面，因为我家先生特别爱吃烩面，所以我家的烩面出镜率很高。烩面除了高汤，青菜也是必不可少的，一般以时令蔬菜来搭配。现在是春季，也是各种野菜采挖的最佳时节，面条菜也是特别时候搭配烩面的一种野菜，这种菜口感爽滑，味道清淡，不会抢夺高汤的味道，搭配出来的烩面即好吃又营养。”
所属分类： 主食   面条   家常菜   春季食谱   豫菜  

#春食野菜香#面条菜猪骨烩面的用料

主料

猪骨 1根 猪骨 1根
面条菜 200克

辅料

煮肉料 1份 煮肉料 1份
胡椒粉 适量

#春食野菜香#面条菜猪骨烩面的做法

##春食野菜香#面条菜猪骨烩面的做法图解2

步骤1

猪骨加煮肉料：八角3个，花椒30粒，肉桂2段，姜两小块，干辣椒2个，煮成猪高汤
##春食野菜香#面条菜猪骨烩面的做法图解3

步骤2

克面粉加3克盐和200克水，放入ACA厨师机中和面5分钟。
##春食野菜香#面条菜猪骨烩面的做法图解4

步骤3

揉成光滑的面团饧30分钟。没有厨师机手工揉面揉到光滑就行啦
##春食野菜香#面条菜猪骨烩面的做法图解5

步骤4

然后分成约70克重的剂子
##春食野菜香#面条菜猪骨烩面的做法图解6

步骤5

擀成长条，中间用筷子压一个痕迹，这样方便拉面时分开
##春食野菜香#面条菜猪骨烩面的做法图解7

步骤6

擀好的面片表面涂抹食用油，然后码放到盘子里，用保鲜袋包裹严实饧1小时以上。
##春食野菜香#面条菜猪骨烩面的做法图解8

步骤7

面条菜洗净备用
##春食野菜香#面条菜猪骨烩面的做法图解9

步骤8

猪高汤取需要的量，加盐和胡椒粉调味。
##春食野菜香#面条菜猪骨烩面的做法图解10

步骤9

饧好的面拉长，纵向分开，下入锅里
##春食野菜香#面条菜猪骨烩面的做法图解11

步骤10

把面煮熟，大约4--5分钟的样子
##春食野菜香#面条菜猪骨烩面的做法图解12

步骤11

面熟后下面条菜，十几秒面条菜就熟了。
##春食野菜香#面条菜猪骨烩面的做法图解13

步骤12

把面和菜盛入碗里，再从煮好的猪骨上拆下些肉放碗里，一碗美味的猪骨烩面就做好了，还有野菜的清香，快尝尝吧

#春食野菜香#面条菜猪骨烩面的烹饪技巧


这个面的量我家是4个人吃。具体可以根据自己家情况调整，一般掌握面粉和水的比例是2：1即可。就是一般的面粉就行，如果感觉掌握不好，可以用高筋粉，高筋粉的话水的量稍微增加一点点。 -使用的厨具：煮锅

上传我做的这道菜

#春食野菜香#面条菜猪骨烩面的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 13   #春食野菜香#面条菜猪骨烩面的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜