水晶猪皮冻肉肉厨

大家好！我是肉肉厨~今天教大家一道美容菜--水晶猪皮冻。猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。希望大家喜欢！！
所属分类： 豫菜  

水晶猪皮冻肉肉厨的用料

主料

猪皮 300克 猪皮 300克
葱 2根 葱 2根
干辣椒 3个 干辣椒 3个
香叶 3片 香叶 3片

辅料

料酒 15克 料酒 15克
陈醋 15克 陈醋 15克
盐 5克 盐 5克

水晶猪皮冻肉肉厨的做法

#水晶猪皮冻肉肉厨的做法图解2

步骤1

食材展示：猪皮300克，大蒜4瓣，葱2根，桂皮15克，干辣椒3个，八角3个，香叶3片，料酒15克，生抽15克，陈醋15克，香油5克，糖5克，盐5克，姜片8片。
#水晶猪皮冻肉肉厨的做法图解3

步骤2

首先猪皮洗净后放入沸水锅中煮一会，记得放入3片姜和料酒一起煮哦！煮到水开出泡沫即可捞出来。
#水晶猪皮冻肉肉厨的做法图解4

步骤3

猪皮煮好后，用刀片刮干净表面的细毛。
#水晶猪皮冻肉肉厨的做法图解5

步骤4

然后用刀把猪皮里面的肥油部分去除干净。
#水晶猪皮冻肉肉厨的做法图解6

步骤5

猪皮切丝备用。
#水晶猪皮冻肉肉厨的做法图解7

步骤6

起干净锅，加入1500ml沸水。放入猪皮丝，八角，桂皮，香叶，干辣椒。大火煮开后中小火煮至汤汁浓稠即可。
#水晶猪皮冻肉肉厨的做法图解8

步骤7

煮到粘稠后加盐调味即可出锅。
#水晶猪皮冻肉肉厨的做法图解9

步骤8

倒入容器中冷藏一晚
#水晶猪皮冻肉肉厨的做法图解10

步骤9

大蒜切末，葱切葱花备用
#水晶猪皮冻肉肉厨的做法图解11

步骤10

起干净锅倒入20克油，大火爆香油。
#水晶猪皮冻肉肉厨的做法图解12

步骤11

将热油倒入盛葱蒜的碗中。
#水晶猪皮冻肉肉厨的做法图解13

步骤12

加入生抽，陈醋，盐，糖调味。
#水晶猪皮冻肉肉厨的做法图解14

步骤13

起干净锅倒入花生炒干出锅去皮后拍碎备用。
#水晶猪皮冻肉肉厨的做法图解15

步骤14

第二天，取出冰箱的猪皮冻，切片摆盘。淋上酱汁，撒上花生碎即可食用啦。
#水晶猪皮冻肉肉厨的做法图解16

步骤15

水晶猪皮冻肉肉厨的烹饪技巧


猪皮要去油，要不会太肥了！！

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