#春食野菜香#黑木耳水芹炒鸡蛋

“家里还有一些窝窝头，就用它炒鸡蛋，再配些黑木耳，还可以配上窝窝头同食，再来一碗粥，美极了。水芹也叫沟芹，刀芹，野芹菜，野芹菜清热祛火，含铁量较高，是缺铁性贫血患者的佳蔬。食材：水芹25克，黑木耳10克，鸡蛋2个，食盐2克，食用油适量，鱼露适量。米醋少许。窝窝头6个”
所属分类： 热菜   家常菜   春季食谱  

#春食野菜香#黑木耳水芹炒鸡蛋的用料

主料

水芹 250克 水芹 250克
鸡蛋 2个

辅料

盐 适量 盐 适量
鱼露 适量 鱼露 适量

#春食野菜香#黑木耳水芹炒鸡蛋的做法

##春食野菜香#黑木耳水芹炒鸡蛋的做法图解2

步骤1

备好的水芹去老根，洗净。
##春食野菜香#黑木耳水芹炒鸡蛋的做法图解3

步骤2

黑木耳提前泡发。
##春食野菜香#黑木耳水芹炒鸡蛋的做法图解4

步骤3

锅中烧水，给水芹焯水后，挤去水份切碎。
##春食野菜香#黑木耳水芹炒鸡蛋的做法图解5

步骤4

黑木耳剁碎，鸡蛋滴少许米醋打散。
##春食野菜香#黑木耳水芹炒鸡蛋的做法图解6

步骤5

锅中入油，炒香鸡蛋。
##春食野菜香#黑木耳水芹炒鸡蛋的做法图解7

步骤6

加入黑木翻炒几下。
##春食野菜香#黑木耳水芹炒鸡蛋的做法图解8

步骤7

再加入切碎的水芹。
##春食野菜香#黑木耳水芹炒鸡蛋的做法图解9

步骤8

加入盐，鱼露，炒几下就可以出锅。
##春食野菜香#黑木耳水芹炒鸡蛋的做法图解10

步骤9

蒸热窝窝头，配上一起吃。

#春食野菜香#黑木耳水芹炒鸡蛋的烹饪技巧


野菜清洗时加入少许盐，可杀菌，2、需要时焯水口味更好。 -使用的厨具：炒锅

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