糖醋大排

“最近儿子迷上糖醋味的菜，糖醋大排更是其心头好。”
所属分类： 热菜   家常菜   中式宴请  

糖醋大排的用料

主料

大排 两块

辅料

生抽 一茶匙半 生抽 一茶匙半
糖 两茶匙 糖 两茶匙
生粉 适量 生粉 适量
葱 适量 葱 适量
料酒 一茶匙 料酒 一茶匙
香醋 一茶匙半

糖醋大排的做法

#糖醋大排的做法图解2

步骤1

大排洗净用菜刀在边缘剁上几刀
#糖醋大排的做法图解3

步骤2

用厨房锤拍打，让肉质松软
#糖醋大排的做法图解4

步骤3

加入一茶匙生抽，姜片，一茶匙料酒拌匀腌制十五分钟
#糖醋大排的做法图解5

步骤4

两面拍上一层薄薄的生粉
#糖醋大排的做法图解6

步骤5

锅里倒入适量的底油烧至五成热下排骨煎至两面变色捞出备用
#糖醋大排的做法图解7

步骤6

锅里留少许底油下姜片，葱段爆香
#糖醋大排的做法图解8

步骤7

倒入大排加入没过大排的水，加入一茶匙半老抽，两茶匙白糖，少许鸡粉，四分之一茶匙盐，一茶匙半香醋大火烧开
#糖醋大排的做法图解9

步骤8

煮至汤汁浓稠勾水欠即可出锅
#糖醋大排的做法图解10

步骤9

成品
#糖醋大排的做法图解11

步骤10

成品

糖醋大排的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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