#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#抹茶闪电泡芙

“抹茶闪电泡芙美味可口～”
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#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#抹茶闪电泡芙的用料

主料

鸡蛋 200g 鸡蛋 200g
低筋面粉 144g 低筋面粉 144g
牛奶 120g 牛奶 120g
白糖 7g

辅料

淡奶油 300g 淡奶油 300g
树莓 少量

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#抹茶闪电泡芙的做法

##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#抹茶闪电泡芙的做法图解2

步骤1

把黄油，牛奶，水，盐，白糖倒入锅内。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#抹茶闪电泡芙的做法图解3

步骤2

低筋面粉两次过筛。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#抹茶闪电泡芙的做法图解4

步骤3

把锅里的用小火加热至沸腾，沸腾约40秒后离火。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#抹茶闪电泡芙的做法图解5

步骤4

往锅里倒入过筛的低筋面粉，搅拌均匀。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#抹茶闪电泡芙的做法图解6

步骤5

继续用小火加热，一边加热一边搅拌，使面团表面光滑，不再粘锅时关火。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#抹茶闪电泡芙的做法图解7

步骤6

离火后冷却片刻，分量多次加入鸡蛋液。每次加入时，使面团把鸡蛋液全部吸收掉。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#抹茶闪电泡芙的做法图解8

步骤7

当面糊有光泽，刮起后面糊缓慢下落就可以了。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#抹茶闪电泡芙的做法图解9

步骤8

把面糊装入裱花袋里，挤出约12cm的长条。再撒上糖粉。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#抹茶闪电泡芙的做法图解10

步骤9

烤箱预热190度，烤15分钟。烤箱温度调到180度，烤20分钟。最后调到170度，烤10分钟。中途不要打开烤箱。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#抹茶闪电泡芙的做法图解11

步骤10

打发淡奶油，制作奶油酱。在闪电泡芙底部截一个口，把奶油挤入泡芙内。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#抹茶闪电泡芙的做法图解12

步骤11

最后用抹茶巧克力酱和树莓装饰表面。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#抹茶闪电泡芙的做法图解13

步骤12

成品图～

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#抹茶闪电泡芙的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

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