创意年宴彩虹皮冻

“今晚就是猪年春节，用猪皮创意一款彩虹皮冻，此款皮冻用彩蔬粉与肉皮糊巧妙搭配、层次分明、层层不同(颜色)、颜色漂亮、口感滑爽、家宴餐桌必备佳肴。”
所属分类： 家常菜   高颜值   创意菜  

创意年宴彩虹皮冻的用料

主料

猪皮 适量 猪皮 适量

辅料

盐 适量 盐 适量
葱段 3段 葱段 3段
菠菜粉 少许 菠菜粉 少许
南瓜粉 少许 南瓜粉 少许

创意年宴彩虹皮冻的做法

#创意年宴彩虹皮冻的做法图解2

步骤1

猪皮洗净正反面刮去油脂再洗净入锅放入料酒、姜片、葱段煮15分钟，取出再反复去油脂洗净(反复3次)，再煮软取出切丝状。
#创意年宴彩虹皮冻的做法图解3

步骤2

将猪皮丝放入料理机中，加入适量水、盐、选破壁豆浆机键打成猪皮糊。
#创意年宴彩虹皮冻的做法图解4

步骤3

打好的猪皮糊细筛过滤，使猪皮冻细腻无渣。
#创意年宴彩虹皮冻的做法图解5

步骤4

猪皮汁中加入适量的菠菜粉、红曲粉和匀，每层凝固再加入另一种颜色，以此类推。
#创意年宴彩虹皮冻的做法图解6

步骤5

四种颜色的猪皮冻已做好，颜色不同。
#创意年宴彩虹皮冻的做法图解7

步骤6

成品切成方型皮冻摆入盘中，层次分明、层层不同、颜色漂亮、口感滑爽。
#创意年宴彩虹皮冻的做法图解8

步骤7

成品皮冻创意新颖、颜值担当。

创意年宴彩虹皮冻的烹饪技巧


使用的厨具：破壁机

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