泡椒凤爪

“最近看大家做泡椒凤爪，我也忍不住了。第一次做大家多多指教啊！”
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泡椒凤爪的用料

主料

鸡爪 适量

辅料

泡椒 一瓶

配料

盐 适量 盐 适量
花椒 适量 花椒 适量
凉开水 适量 凉开水 适量
白醋 适量 白醋 适量
料酒 适量 料酒 适量
桂皮 适量 桂皮 适量
葱 适量

泡椒凤爪的做法

#泡椒凤爪的做法图解2

步骤1

把鸡爪放入水中洗干净。
#泡椒凤爪的做法图解3

步骤2

把鸡爪切的小一点，这样才肯入味。
#泡椒凤爪的做法图解4

步骤3

准备好花椒、桂皮、八角、香叶。
#泡椒凤爪的做法图解5

步骤4

把葱切成寸段，姜切成片。
#泡椒凤爪的做法图解6

步骤5

锅中放入水，放入鸡爪，放葱、姜、花椒、八角、桂皮、香叶、盐、料酒，煮开后用中火再煮十分钟。
#泡椒凤爪的做法图解7

步骤6

把大蒜切成片。
#泡椒凤爪的做法图解8

步骤7

鸡爪煮好后，捞出，除去里面的花椒、葱、姜、香叶、八角、桂皮，放到自来水上冲洗干净后，再用小水流冲洗约40分钟。
#泡椒凤爪的做法图解9

步骤8

碗中放入泡椒和蒜、盐。
#泡椒凤爪的做法图解10

步骤9

放入适量的凉开水，再加入糖和白醋、鸡爪。放冰箱放置一天就可以了。

泡椒凤爪的烹饪技巧


鸡爪在锅中煮时不要煮花了。鸡爪放水中冲洗主要是冲去里面的胶质。

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/ 10   泡椒凤爪的做法步骤

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