酸辣白菜炒肉

“你是否吃厌了清炒的大白菜？同样是炒大白菜，只是加入的材料稍不同，让原本很清淡的大白菜变得酸中带辣，搭配瘦肉翻炒，绝对的下饭和开胃.......”
所属分类： 热菜   家常菜   东北菜  

酸辣白菜炒肉的用料

主料

大白菜 一颗 大白菜 一颗
干辣椒 适量

辅料

盐 适量 盐 适量
香醋 2勺 香醋 2勺
胡椒粉 适量 胡椒粉 适量
生抽 1勺

酸辣白菜炒肉的做法

#酸辣白菜炒肉的做法图解2

步骤1

大白菜一颗洗净后切片，沥干水份备用
#酸辣白菜炒肉的做法图解3

步骤2

瘦肉切成条状，加入一点生粉、鸡粉、胡椒粉、一勺生抽、一勺花生油抓匀腌制15分钟
#酸辣白菜炒肉的做法图解4

步骤3

干辣椒用清水洗一下，然后切段
#酸辣白菜炒肉的做法图解5

步骤4

锅内热油后下入瘦肉滑炒至七八成熟，盛出备用
#酸辣白菜炒肉的做法图解6

步骤5

另起油锅加适量油，放入干辣椒小火炒出香味
#酸辣白菜炒肉的做法图解7

步骤6

放入大白菜大火翻炒
#酸辣白菜炒肉的做法图解8

步骤7

炒至叶稍变软时，加入两大勺香醋
#酸辣白菜炒肉的做法图解9

步骤8

再加入事先滑炒过的瘦肉，调入适量盐和鸡粉翻炒均匀
#酸辣白菜炒肉的做法图解10

步骤9

成品图
#酸辣白菜炒肉的做法图解11

步骤10

成品图

酸辣白菜炒肉的烹饪技巧


1、瘦肉切成条状后要腌制至少有15分钟，下锅滑炒时要用大火，速度要快2、白菜下锅后全程大火翻炒，炒的时间不宜过长，这样炒出来的白菜才有脆的口感3、可选择3年或5年陈酿的香醋，酸而不涩，味道比白醋更好 -使用的厨具：炒锅

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