#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#班尼迪克蛋

“班尼迪克蛋，其实是美国一种简易早餐的名称。很多网友误以为是英式早餐，虽然其中着实用到了英式麦芬。班尼迪克蛋是由吐司/英式马芬+培根/火腿/三文鱼+蔬菜+水波溏心蛋+荷兰汁组合而成的。可以按照自己的需要进行改进，家里有什么材料都可以用到。家里没有牛油果，就用了西葫芦代替。”
所属分类： 创意菜   懒人食谱   早餐   西餐  

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#班尼迪克蛋的用料

主料

西葫芦 10g 西葫芦 10g
英式麦芬 1个 英式麦芬 1个
火腿片 1片 火腿片 1片

辅料

盐 3g 盐 3g
黄油 20g 黄油 20g

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#班尼迪克蛋的做法

##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#班尼迪克蛋的做法图解2

步骤1

水开后，将切片的西葫芦放入，加少许盐煮至断生。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#班尼迪克蛋的做法图解3

步骤2

然后做荷兰汁。取一个鸡蛋，只要蛋黄，加入柠檬汁搅匀，加一点点盐进去。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#班尼迪克蛋的做法图解4

步骤3

然后隔水加热，加热期间要不停的搅拌，直到蛋黄变稠。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#班尼迪克蛋的做法图解5

步骤4

少量分次加入融化的黄油，将酱调成可缓慢流动的状态。荷兰汁就做好了。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#班尼迪克蛋的做法图解6

步骤5

下面做水波蛋。在开水里加入白醋和少许盐。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#班尼迪克蛋的做法图解7

步骤6

用筷子将水搅成漩涡状，关火快速打入鸡蛋，鸡蛋在旋转下落的过程中，蛋白会迅速凝固，不会粘底。然后盖上盖子焖3分钟，这样最后鸡蛋切开会呈现流心状态。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#班尼迪克蛋的做法图解8

步骤7

将英式麦芬一切为二。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#班尼迪克蛋的做法图解9

步骤8

放入烤箱170度烤1分钟，使表面酥脆。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#班尼迪克蛋的做法图解10

步骤9

取出面包，上面盖一块芝士片。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#班尼迪克蛋的做法图解11

步骤10

放入火腿片和生菜。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#班尼迪克蛋的做法图解12

步骤11

摆上西葫芦，最上面放水波蛋。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#班尼迪克蛋的做法图解13

步骤12

将荷兰汁浇在最上面。

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#班尼迪克蛋的烹饪技巧


1.加热蛋黄的时候要不停搅拌，以防蛋黄结块。2.鸡蛋要要选择新鲜的鸡蛋，或者超市买些贵的，安全达标指数高的。3.如果荷兰酱比较稠，可以少一点点水调稀。 -使用的厨具：煮锅

上传我做的这道菜

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