秘制脆肉丁

“时间过得好快，转眼又快到周末了。辛苦工作一周，拿什么来拯救我的胃呢。周末，出去吃吃喝喝在所难免，如果约上三五个闺蜜或死党在家一起做做饭，下下厨，切磋一下厨艺岂不快哉，主要给自己一个放纵吃的理由。厨房是一个痛并快乐着的地方。这个地方有欢笑，有喜悦，也有难受，有伤心。看着自己亲手做出来的食物，不是自己理想中的模样，难免有失望之感。但是厨房更多的是创造的天堂，在这里你可以尽情展现自己的风采，没有谁规定今天一定要做什么菜，菜的风格，菜的搭配，菜的样式。你喜欢就好，开心就好。《朗读者》是一个人，一段文。《厨房》是一种心情，一盘菜。今天主角—秘制脆肉丁，是一颗闲散的心，无拘无束的心。在它面前，你可以卸下久违的面具，酌一杯小酒，任由飘洒的思绪随风起舞，此刻你是自由的，快乐的，没有约束的。因为，在美食面前，你就是你自己，和自己一个人吃饭，和自己一个人品尝。你不需要其他，你仅仅需要的是你自己！”
所属分类： 下饭菜  

秘制脆肉丁的用料

主料

猪颈肉 300g

辅料

冰糖 适量 冰糖 适量
老姜 适量 老姜 适量
红油 适量 红油 适量
熟芝麻 适量 熟芝麻 适量

秘制脆肉丁的做法

#秘制脆肉丁的做法图解2

步骤1

提前将原料准备好
#秘制脆肉丁的做法图解3

步骤2

猪颈肉洗净切成2厘米左右的小丁，用料酒、姜片、盐、葱段码味腌制1小时
#秘制脆肉丁的做法图解4

步骤3

锅内倒油烧热至7成时，将腌制入味的肉丁下锅炸至干香酥脆捞出沥干油待用
#秘制脆肉丁的做法图解5

步骤4

锅内倒少量油将冰糖熬化炒出唐色
#秘制脆肉丁的做法图解6

步骤5

掺入少量清水，倒入炸好的肉丁，大火收汁
#秘制脆肉丁的做法图解7

步骤6

然后下入红油、花椒面、辣椒面和熟芝麻起锅装盘即可食用

秘制脆肉丁的烹饪技巧


1.猪颈肉肥瘦相间，口感细腻，这样做出来的肉比较细嫩2.炸肉丁的时候控制火候和时间，以免肉太老失去细嫩的口感3.炒糖色的时候熬化后出现均匀的小泡沫即可，太老了会有苦味【欢迎交流美食请搜索微信公众号：”食趣菜菜屋“或直接添加“EJM2467"】 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

秘制脆肉丁的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 7   秘制脆肉丁的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜