香煎鱼排

“鱼肉中含有丰富的不饱和脂肪酸，常说多吃鱼肉的孩子聪明，鱼肉相比鸡肉猪肉牛羊肉来讲，更适合孩子，做成鱼排，外面金黄焦脆，咬开，鱼肉鲜嫩雪白，入口即化，整条的鱼柳也没有一点鱼刺，吃起来方便的很。更关键的是，做起来快呀，是一道非常适合上班族妈妈做给宝宝的爱心菜，基本没有孩子不爱吃。”
所属分类： 热菜   家常菜   中式宴请   孕妇   老人   学生  

香煎鱼排的用料

主料

鱼排 一条 鱼排 一条
黄金面包糠 一盘

辅料

盐 一勺 盐 一勺
生粉 适量 生粉 适量

香煎鱼排的做法

#香煎鱼排的做法图解2

步骤1

鱼排解冻，清洗干净。
#香煎鱼排的做法图解3

步骤2

鱼排两面打上菱形花刀，方法先用刀在鱼身上斜切45度，然后再纵向斜切45度即可，下刀要浅，略微切入即可，不可以切断切透。这样切可以在腌制的时候使鱼排更入味。
#香煎鱼排的做法图解4

步骤3

切成适当大小的块。
#香煎鱼排的做法图解5

步骤4

放少许盐，两滴香草精，生粉，少量的麻辣鲜到鱼排上。麻辣鲜用的王守义的，吃起来没有辣味，孩子可以接收。
#香煎鱼排的做法图解6

步骤5

抓匀，可以腌制久一些，也可以直接拿来用，打过花刀后很容易入味，况且鱼肉本来就图个鲜，所以盐一定不要放的太多。
#香煎鱼排的做法图解7

步骤6

准备一个土鸡蛋打散，面包糠放在一个干净的盘子里。
#香煎鱼排的做法图解8

步骤7

拿一块鱼排，沾一层蛋液。
#香煎鱼排的做法图解9

步骤8

然后滚一层面包糠。
#香煎鱼排的做法图解10

步骤9

锅内开中火，自己家吃不需要放太多的油，倒入比炒菜用量多些的油到锅里。下鱼排煎至两面金黄即可。
#香煎鱼排的做法图解11

步骤10

有了鸡蛋和面包糠，定型非常好。还可以挤入适量的番茄酱或者沙拉酱，孩子很爱吃。
#香煎鱼排的做法图解12

步骤11

成品
#香煎鱼排的做法图解13

步骤12

成品
#香煎鱼排的做法图解14

步骤13

成品

香煎鱼排的烹饪技巧


使用的厨具：平底锅

上传我做的这道菜

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