#第四届烘焙大赛堲是爱吃节#麦片蔓越莓马芬

“学烘焙都是从马芬开始的，因为它很容易上手，还有不小的成就感。如果你是烘焙新手，蛋糕还是从马芬开始吧。因为它操作简单，口味多变，烘焙零基础都很容易成功。马芬蛋糕是一种类似于重油蛋糕的糕点，但它比重油蛋糕松软的多，由于面加了牛奶，所以蛋糕内心非常湿润。虽然马芬含油量较多，却没有太多的油腻的感觉。并且保质期比较长，方便储存里。其实细细想来，这马芬蛋糕我还是在刚入烘焙门的时候做过。的确简单，零失败。一跨过这门槛我就再也没有做过马芬了，感觉太简单了，没有挑战性。我喜欢挑战那些高难又复杂的糕点，虽说过程有些虐人，但是美轮美奂的精致成品，却能让我感到那无与伦比的喜悦和成就！我的早餐都是我自己做的各种糕点。老公不喜欢吃糕点，就买了几袋蔓越莓水果麦片做早餐，我给他冲泡了几次，我发现他每次都会剩下水果在碗里。是呀，他最不喜欢吃水果了，燕麦片里的干果他更不会喜欢吧。这几大袋蔓越莓水果麦片怕又没人吃了吧？不行，我要想办法将它利用起来。还是只有做成糕点才能将其消灭。蔓越莓水果麦片做出来的马芬相当美味。完全出乎我的意料。好久没有吃这种糕点了，麦香浓郁，绵软湿润，蔓越莓酸甜可口，清新不甜腻，不失为一款超人气的下午茶点。其实，这也充分的说明了，简单的就是最好的！”
所属分类：烘焙甜品法国菜

甜味口味
烤工艺
半小时耗时
简单难度

#第四届烘焙大赛堲是爱吃节#麦片蔓越莓马芬的用料

主料

低筋面粉 150克	低筋面粉 150克
牛奶 240克	牛奶 240克
细砂糖 80克	细砂糖 80克
燕麦 30克

辅料

泡打粉 12克	泡打粉 12克
植物油 90克	植物油 90克

#第四届烘焙大赛堲是爱吃节#麦片蔓越莓马芬的做法

步骤1

材料准备。

步骤2

用朗姆酒将蔓越莓泡上二十分钟。

步骤3

在碗中倒入牛奶, 加入植物油,细砂糖，搅拌均匀。

步骤4

将鸡蛋倒入植物油里混合均匀。

步骤5

在碗中倒入牛奶, 加入植物油,细砂糖，搅拌均匀。

步骤6

将燕麦放入混合好的面粉里，拌匀。

步骤7

.将泡好的蔓越莓放入面粉中。

步骤8

将所有的液体混合物倒入干的混合物中。

步骤9

搅拌到干性材料全部湿润即可。

步骤10

用勺装入模具中，七，八成满，放入预热好的烤箱烘焙。

步骤11

放入预热好的烤箱中层， 200度烤上15分钟左右即可。

步骤12

逐渐膨胀的蛋糕。

步骤13

烤好，取出放凉。

步骤14

成品欣赏。

步骤15

成品欣赏。

步骤16

成品欣赏。

步骤17

成品欣赏。

步骤18

成品欣赏。

#第四届烘焙大赛堲是爱吃节#麦片蔓越莓马芬的烹饪技巧

⒈从一开始就要预热烤箱，马芬面糊的制作时间很短，等面糊拌好了，烤箱也预热到位了，可以立即开烤。烤焙马芬需要比较高的温度，我常用的是170-180度。各家烤箱的情况不同，请根据自家烤箱的脾气来调整温度。 ⒉面糊拌至刚刚混合，尚显粗糙即可。不需要将面糊搅拌得很细致，这种粗糙状态在烤焙时会消失。不要为了追求细致而将面糊搅拌过度，这样会使马芬不够松软。 -使用的厨具：电烤箱