#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#花生酥饼

“据说超级好吃黄油挺多，不用打发，倒是挺方便省事。看着食谱，有些犹疑。最终，改变了原来 黄油—面粉—糖—泡打粉—小苏打—鸡蛋 的顺序，而是借鉴了司康的做法，先将面粉，泡打粉，小苏打一起混合过筛，再加入黄油混合，最后依序与糖蛋混合。这样的面团应该也与原方一致，而不会担心泡打粉与小苏打有融混不均的嫌疑。搓好的球球滚上满满的花生碎，在烘烤之后果然变成了饼饼，冷却之后酥到掉渣，真确是香酥之至。。。”
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#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#花生酥饼的用料

主料

鸡蛋 10克 鸡蛋 10克
面粉 75克 面粉 75克
花生碎 60克

辅料

泡打粉 1克 泡打粉 1克

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#花生酥饼的做法

# #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#花生酥饼的做法图解2

步骤1

用料：鸡蛋10克，黄油55克，面粉75克，糖40克，花生碎60克，泡打粉1克，小苏打0.5克
# #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#花生酥饼的做法图解3

步骤2

将面粉，泡打粉，小苏打混合过筛，
# #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#花生酥饼的做法图解4

步骤3

加入软化的黄油，抓揉成均匀面团。
# #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#花生酥饼的做法图解5

步骤4

加入白糖，拌匀，
# #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#花生酥饼的做法图解6

步骤5

加入蛋液，
# #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#花生酥饼的做法图解7

步骤6

拌成均匀面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时。
# #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#花生酥饼的做法图解8

步骤7

取出，搓成10克/个的小圆球，
# #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#花生酥饼的做法图解9

步骤8

放入花生碎中滚一圈。
# #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#花生酥饼的做法图解10

步骤9

满满地粘上花生。
# #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#花生酥饼的做法图解11

步骤10

摆入烤盘，
# #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#花生酥饼的做法图解12

步骤11

放入烤箱，中层，上下火180度，烤约15分钟左右，
# #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#花生酥饼的做法图解13

步骤12

颜色金黄，出炉。
# #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#花生酥饼的做法图解14

步骤13

置晾架上晾凉后食用。

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#花生酥饼的烹饪技巧


花生可以用其他坚果来代替。饼坯大小可以随意调整。烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。 -使用的厨具：电烤箱

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