紫薯水晶粽

“传统的粽子糯米多，吃多了不易消化，上次做了西米蔓越莓干粽子，受到好评如潮。今天尝试新口味，紫薯水晶粽子。采用的是西米、糯米粉、以及我最爱的做紫薯馅，包出粽子，晶莹剔透，更健康，也有过节的气氛。西米、紫薯、完美的搭配，再加端午节必备的糯米（粉），不仅不失传统节日气氛，还保留糯米、粽子的元素，但是比全糯米更营养，健康，还好看，好吃。端午节了，不防试试新口味吧。”
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紫薯水晶粽的用料

主料

西米 300克 西米 300克
紫薯馅 300克 紫薯馅 300克

辅料

粽叶 适量 粽叶 适量

紫薯水晶粽的做法

#紫薯水晶粽的做法图解2

步骤1

西米用水稍洗一下，千万不能浸泡；
#紫薯水晶粽的做法图解3

步骤2

放入料理机打成粉状；
#紫薯水晶粽的做法图解4

步骤3

糯米粉、白砂糖，加入西米粉中拌均；
#紫薯水晶粽的做法图解5

步骤4

再加入沸水拌均成糊状；PS：出现半透明状
#紫薯水晶粽的做法图解6

步骤5

紫薯蒸熟，加入玉米油、白砂糖、麦芽糖等炒至紫薯馅；PS：可以参考我的紫薯馅做法菜谱
#紫薯水晶粽的做法图解7

步骤6

洗净干净的粽叶折叠成漏斗形状，放入拌均好的米糊和紫薯馅，包裹成自己喜欢的形状；
#紫薯水晶粽的做法图解8

步骤7

这是包好的粽子，用食用剪刀，把多余的粽叶绳子剪掉；
#紫薯水晶粽的做法图解9

步骤8

锅中放适量的水，中小火，隔水蒸20分钟即可。

紫薯水晶粽的烹饪技巧


1.粽叶要挑选大片的叶子比较好包；2.西米不能浸泡；3.紫薯馅具体做法参考的的紫薯馅做法菜谱；-使用的厨具：蒸锅

上传我做的这道菜

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/ 9   紫薯水晶粽的做法步骤

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