剁椒香菜拌茄条

“今天我就给大家推荐一道清爽的凉拌小菜---剁椒香菜拌茄子， 这菜不用开火， 不用一滴油， 还不加盐，但味道却一点不打折。先选用适合凉拌的长条茄， 切成细长条后就可放入微波炉中打熟了，这样不用开火无油烟；做熟的茄子， 拌入香菜、蒜末、蒸鱼豉油和剁椒等调味料， 由于蒸鱼豉油和剁椒都含比较大的咸味， 因此连盐都省了。这是我家夏日餐桌经常会出现的一道家常小凉菜，口感香鲜软嫩，非常的好吃。”
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剁椒香菜拌茄条的用料

主料

长条茄 2根

辅料

剁椒 1大勺 剁椒 1大勺
蒜 2瓣 蒜 2瓣
醋 2勺 醋 2勺
盐 适量

剁椒香菜拌茄条的做法

#剁椒香菜拌茄条的做法图解2

步骤1

准备好原材料；
#剁椒香菜拌茄条的做法图解3

步骤2

将茄子切成长条后放入保鲜盒中， 加盖放入微波炉中打四分钟；
#剁椒香菜拌茄条的做法图解4

步骤3

拿出来倒入碗中，
#剁椒香菜拌茄条的做法图解5

步骤4

加入味精鲜和香醋；
#剁椒香菜拌茄条的做法图解6

步骤5

加入蒜末和香菜；
#剁椒香菜拌茄条的做法图解7

步骤6

最后放入一大勺剁椒， 拌均匀即可盛入盘中。
#剁椒香菜拌茄条的做法图解8

步骤7

端上桌了。

剁椒香菜拌茄条的烹饪技巧


1 剁椒和味极鲜都有一定的咸味， 就无须放盐了； 2. 茄子可以放入微波炉中打熟，也可以蒸熟。

上传我做的这道菜

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