虾仁蒸蛋

“这个好象也是年前拍的，最近常做，但不是每一次都拍，米妈做饭总是匆忙，能拍下来已经很不错了，常常是一家人都等着吃呢，你要是折腾时间长了，总会有人叫饿的。哈哈。给自己不思进取找个理由吗！用我的卡片机拍菜，看来看去都不好看，表妹说我审美疲劳了，我说那是因为你没有看到更好的！说归说，拍好的还是要发的，正做着的也一个个的都要拍下来，呵呵，爱啊！好长时间没有蒸水蛋了，加了虾仁和豆子，纳米好喜欢啊。”
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虾仁蒸蛋的用料

主料

鸡蛋 4个 鸡蛋 4个

辅料

彩椒 适量 彩椒 适量
虾仁 适量 虾仁 适量
葱 适量

配料

生抽 适量 生抽 适量
烹调油 适量 烹调油 适量
百里香 适量

虾仁蒸蛋的做法

#虾仁蒸蛋的做法图解2

步骤1

材料图，图中少了玉米和豌豆。　
#虾仁蒸蛋的做法图解3

步骤2

鸡蛋打散，准备1.5倍于蛋液的热水，细细的把水倒入鸡蛋液中，边倒边用筷子搅拌。
#虾仁蒸蛋的做法图解4

步骤3

往搅拌好的蛋水液中加少里生抽和盐，拌均匀。
#虾仁蒸蛋的做法图解5

步骤4

过筛入小碗，直接上水已开的笼屉。大火蒸5到8分钟。
#虾仁蒸蛋的做法图解6

步骤5

蒸的过程可以做接下来的事情，彩椒切碎，葱切碎　虾取仁剪小段，加料酒和百里香稍腌。
#虾仁蒸蛋的做法图解7

步骤6

、炒锅倒油，先下虾仁，稍炒。
#虾仁蒸蛋的做法图解8

步骤7

再下其它辅料翻炒。
#虾仁蒸蛋的做法图解9

步骤8

淋生抽，加盐调味儿
#虾仁蒸蛋的做法图解10

步骤9

蒸好的水蛋
#虾仁蒸蛋的做法图解11

步骤10

出锅后直接分装在蒸好的水蛋上面，上桌即可。

虾仁蒸蛋的烹饪技巧


１、蒸蛋的水可以换成牛奶或者高汤。２、蒸水蛋蛋水的比例为1比1到1比２之间。３、蒸蛋时间需要自己灵活调整，跟锅具及蒸蛋多少都有关系，蒸过头了会成蜂窝样，口感不好。４、若用水蒸蛋，建议用热水。 -使用的厨具：蒸锅、平底锅

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